家住塘子巷的張小姐發(fā)現(xiàn)，樓下一排商鋪頻繁更換租戶，以前常吃的冒菜、小鍋米線、四川小面等等餐飲店和一些小型服裝店紛紛關(guān)閉，有的則貼著轉(zhuǎn)讓告示。在新聞路附近上班的姚女士也發(fā)現(xiàn)，常去光顧的一些小型便利店悄悄關(guān)了門，門上也貼著轉(zhuǎn)讓告示等待接手……
今年以來，報(bào)刊上公告注銷及商鋪轉(zhuǎn)讓的信息比比皆是，來自昆明市工商局的數(shù)據(jù)顯示，今年1季度，昆明市注銷各類市場主體6599戶，比去年同期多注銷2213戶，增長50%，其中私企1624戶，同比增長60%。
部分實(shí)體商鋪生意難挨已成為明顯趨勢(shì)。那么，頻繁“變臉”的背后究竟隱藏了什么？是房租和人手成本上漲還是互聯(lián)網(wǎng)的沖擊？對(duì)此，春城晚報(bào)記者進(jìn)行了走訪。
零售走訪：大小超市 接連關(guān)張
縱觀云南市場，不乏顯赫一時(shí)的連鎖超市終成過眼云煙。
天順超市作為云南本土規(guī)模最大連鎖零售企業(yè)，去年因拖欠供應(yīng)商貨款、銀行貸款逾期，部分門店遭供應(yīng)商哄搶貨物及設(shè)備。2015年，天順超市40家門店關(guān)門。
美好家園超市自2009年進(jìn)駐云南后，高峰時(shí)期在全省開設(shè)20家門店，如今進(jìn)駐昆明的3家門店都已關(guān)門。
2011年，曾在昆明興盛一時(shí)的好又多，最終被沃爾瑪納入懷抱。
2014年，百佳超市由于“總部戰(zhàn)略調(diào)整”撤出云南市場。
2016年初，美麗大潤發(fā)超市關(guān)門，曾在昆明開設(shè)60家門店的聯(lián)合一百超市，也已難覓蹤跡。
除了連鎖超市出現(xiàn)關(guān)門潮外，小超市及便利店也受波及。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，很多耳熟能詳?shù)男⌒捅憷甓即箝T緊閉，門上貼著轉(zhuǎn)讓告示。
是什么原因讓它們節(jié)節(jié)敗退？晚報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)家樂福、沃爾瑪、麥德龍等大型連鎖超市在廉價(jià)、豐富、流行、安全上都超越本土超市，消費(fèi)者對(duì)于大型品牌超市的依賴度也越來越高。昆明某連鎖超市負(fù)責(zé)人告訴記者，家樂福、沃爾瑪?shù)瘸羞M(jìn)駐昆明，給本土超市帶來了前所未有的壓力，加之現(xiàn)在消費(fèi)者消費(fèi)能力大不如前，銷售狀況很是慘淡。
其次，人們對(duì)線下實(shí)體店依賴越來越小。一家小型便利店老板感慨，他們的營業(yè)額明顯比前兩年下滑�！拔覀円苍谠囍汶娚虪I銷，如在美團(tuán)上注冊(cè)自己的店，目前效果不錯(cuò)，至少可以彌補(bǔ)一些下滑的收入。”
此外，拖欠貨款也成為這些本土超市節(jié)節(jié)敗退的重要原因，對(duì)于超市借故拖欠貨款，供應(yīng)商多數(shù)時(shí)候都無可奈何，這就給惡意拖欠貨款然后卷款開溜的人以可乘之機(jī)，正如昆明美麗大潤發(fā)超市因拖欠貨款最終被供貨商哄搶一空一樣。這樣一來，很多供貨商就會(huì)有選擇地供貨，對(duì)于小型、不正規(guī)的小超市和便利店，甚至不再供貨。
迎戰(zhàn)：便利店將迎來春天？
眾多超市倒閉的同時(shí)不乏一小部分“小而美”的品牌，逐漸受到購物者青睞，之佳便利店就是其中之一。
自2005年開辦以來，靠著健之佳藥店這條生態(tài)鏈，之佳便利店迅速擴(kuò)張并占領(lǐng)昆明及部分州市市場，目前在云南直營連鎖門店有240家，其中昆明150家。之佳便利店透露，今后便利店更多會(huì)以加盟的形式進(jìn)行擴(kuò)張，將采用統(tǒng)一配送、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一營銷的運(yùn)營模式，且不考慮拓展省外市場。
另一個(gè)正不斷擴(kuò)張的本土便利店——7佳，也在布局云南零售市場。自2015年運(yùn)營以來，7佳便利店在昆明已開設(shè)11家門店�！邦A(yù)計(jì)年底還將開設(shè)19家店�！� 7佳便利店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們的目標(biāo)是“云南省的標(biāo)桿便利店”。
相對(duì)而言，作為云南省第一家立足于快速消費(fèi)品的小虎便利店，近兩年擴(kuò)張有所放緩。相關(guān)工作人員介紹，當(dāng)前在昆明運(yùn)營的實(shí)體店共有19家。近年來，有幾個(gè)門店因租戶要收回門面而被迫關(guān)店，“只要有適宜的位置，我們就會(huì)開設(shè)新店，面積不會(huì)太大，基本鎖定在100平方米以內(nèi)。”
據(jù)了解，伴隨著大賣場發(fā)展的百貨公司、專門店、購物中心等，都曾在中國創(chuàng)造輝煌，唯獨(dú)那些分布廣又傳統(tǒng)的便利店還未真正發(fā)展起來。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，去年連鎖百強(qiáng)店鋪增長4.7%，銷售額增長4.3%，這是有統(tǒng)計(jì)以來最低的一年，但便利店行業(yè)門店增長速度達(dá)8.4%，銷售額增長達(dá)15.2%，在相對(duì)灰暗的市場當(dāng)中形成一抹亮色。去年全年便利店單店日均銷售5870元，比2014年提高18%。
“在日本，便利店的市場份額已經(jīng)超過超市，大體為54：46；在我國則為8：92，這也說明我國便利店還有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。”上述負(fù)責(zé)人告訴記者。
小店走訪：從一鋪難求 到燙手山芋
對(duì)于服裝店而言，互聯(lián)網(wǎng)切走的“蛋糕”不是小數(shù)目。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年以來生意低迷的現(xiàn)象愈發(fā)凸顯，租金上漲、人流下滑讓許多商鋪頻頻轉(zhuǎn)手甚至空置。
今年3月，先后是傾城名店、潮流廣場的市中心樓宇空置許久之后，再次拍賣仍未迎來新東家。至今寥寂空曠的商場還矗立在同仁街核心地段。業(yè)內(nèi)人士稱，這似乎是十余年來市中心地段頭一遭出現(xiàn)核心商圈大體量商場無人接盤。
步入正義坊購物中心地下商場，電梯入口多家商鋪都打出“轉(zhuǎn)租”“轉(zhuǎn)讓”信息�！爸芤坏街芪迳习鄷r(shí)間幾乎沒什么人�！倍嗉曳b、鞋襪、飾品店老板告訴記者，今年以來生意尤為難做。
一家還能運(yùn)作的銀飾店，銷售人員介紹，這間約12平方米的商鋪，每天銷售額要達(dá)到一兩千元才能保本�！按蟛糠帚y飾品都是一兩百元的標(biāo)價(jià)，要湊足幾千元銷售額很難，只有周末可能沖刺一下業(yè)績。”
不少服裝商鋪銷售人員介紹，很多小店一天營業(yè)額也就數(shù)百元。令他們最擔(dān)憂的是，一些商戶還面臨著房租上漲的壓力。一家太陽傘店鋪人士表示，去年月租從幾千元上漲至1萬元�！皡f(xié)議價(jià)是1.2萬元，好不容易才講到1萬元，這半年生意真的很慘淡，很難維持生計(jì)，還不如出去打工�！�
“對(duì)面那家小鋪原來230萬元轉(zhuǎn)過來的，現(xiàn)在已經(jīng)租不出去了�！睋�(jù)商戶們介紹，幾年前根本不可能出現(xiàn)商鋪空置，而且轉(zhuǎn)讓費(fèi)很高。
同樣，經(jīng)營舉步維艱的行情在南強(qiáng)街及東寺街等地段有所表現(xiàn)。南強(qiáng)街一位做了十余年服裝銷售的店家表示，除了一些擁有非常穩(wěn)定客源的老店，一大批服裝店、鞋店改成餐飲或咖啡休閑吧，一些店鋪的轉(zhuǎn)讓費(fèi)從原來的幾十萬元變成七八萬元。
迎戰(zhàn)：轉(zhuǎn)戰(zhàn)微商 月入過萬
早早感受到“寒潮”的還有數(shù)碼電子產(chǎn)品行業(yè)。個(gè)體老板段俊早年就在佰騰數(shù)碼商場經(jīng)營電子數(shù)碼產(chǎn)品專賣店，然而現(xiàn)在撬動(dòng)他生計(jì)之根本的買賣卻都在網(wǎng)絡(luò)上。
段俊介紹，前幾年大部分電子數(shù)碼實(shí)體商鋪就面臨不小壓力，其中最大一項(xiàng)經(jīng)營負(fù)擔(dān)是房租。“我目前在佰騰數(shù)碼廣場A座4樓的店鋪，一個(gè)月房租約為4000元，若再算上人工成本那么一個(gè)月想維持運(yùn)轉(zhuǎn)就得進(jìn)賬至少1萬元，這對(duì)不少商戶而言是比較困難的�！倍慰≌f，從去年下半年開始，他的商鋪幾乎無利可圖。
然而，與實(shí)體店鋪經(jīng)營舉步維艱的情況相比，段俊的微商小店拯救了他。“我自己在朋友圈做銷售，幾乎沒有了龐大的租金負(fù)擔(dān)，加之我做的是海關(guān)貨，通過競拍拿到的海關(guān)商品在價(jià)格上非常有優(yōu)勢(shì)，一個(gè)月平均能有1萬元左右的利潤！”
餐廳走訪：私房菜館 躲進(jìn)小區(qū)
昆明作為帶著濃郁旅游標(biāo)簽的城市，對(duì)飲食男女們的吸引力從未降低。但從2014年開始，不少餐廳除了地址沒變，老板和廚師都在換，關(guān)門開門不斷演繹著商場能量守恒定律。
2015年，守恒定律變成“原子裂變”，開的館子遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過關(guān)的，哪怕有的餐館小到只有一個(gè)灶臺(tái)。
2016年，“裂變”還在繼續(xù)。
“從2014年開始，大量社會(huì)閑散資金蜂擁進(jìn)入自認(rèn)為門檻低的餐飲業(yè)，加速著餐飲業(yè)的裂變。我們經(jīng)歷著一次次沖擊，眼見一些餐館和品牌紛紛關(guān)門和消失�！痹颇暇锊惋嫻芾碛邢薰窘�(jīng)理李凱峰說，“公司原有37家冒菜門店，后來經(jīng)過慎重考慮，關(guān)了13家，目前運(yùn)營狀態(tài)平穩(wěn)，增強(qiáng)了市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力�！�
從事餐飲十幾年的楊先生說，目前有“3座大山”壓著餐飲業(yè)喘不上氣。首先是成本壓力，昆明房租尤其是餐飲房租偏貴，普通地段每平方米月租100元左右，黃金地段更貴；其次，很多揣著熱錢無處投資的人，都以為餐飲企業(yè)好做，進(jìn)場攪局低價(jià)競爭，讓行業(yè)遭到更大傷害；最后，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的進(jìn)入，加上年輕人“腿短了、手軟了、嘴饞了”的特點(diǎn)，也改變著傳統(tǒng)餐飲的消費(fèi)習(xí)慣。
“今年房租還是3年前的價(jià)格，那時(shí)候是社會(huì)各行業(yè)最紅火的時(shí)候。很多企業(yè)都要為昔日的輝煌買單，感覺頂不住了�！贝蟀辶侠砝习鍙埛备嬖V記者。
房租壓力太大讓不少私房菜逃離臨街旺鋪，轉(zhuǎn)戰(zhàn)居民小區(qū)。北市區(qū)時(shí)尚家園小區(qū)一家名為村長壓箱菜的館子，就設(shè)在一個(gè)3室2廳的住宅里。正在炒菜的李老板告訴記者，菜館6月上旬開張，每天僅做幾桌菜，客人都是親朋好友，還能承接外賣訂餐和送餐服務(wù)。李老板說，臨街鋪面房租太貴，而這里一個(gè)月房租才1500元，他完全可以做到物美價(jià)廉。
記者了解到，類似私房菜館入駐小區(qū)的情況并不鮮見，但不少住戶對(duì)此表示反感，畢竟大量外來人員涌入，對(duì)居民的生活構(gòu)成了侵?jǐn)_，也面臨油污、噪音等問題。
迎戰(zhàn)：不打價(jià)格戰(zhàn) 專心做美食
“互聯(lián)網(wǎng)的介入，我們并不懼怕，相反這是一件好事，能在互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)下進(jìn)一步對(duì)行業(yè)進(jìn)行大浪淘沙般洗牌，去劣存優(yōu)�！睂�(duì)于實(shí)體商業(yè)，現(xiàn)在生存下來是首要工作，如何生存，李凱峰和張繁給出了類似的答案，品質(zhì)、品牌、細(xì)分、網(wǎng)絡(luò)成為他們共同瞄準(zhǔn)的目標(biāo)。他們認(rèn)為，餐飲企業(yè)不能再簡單靠價(jià)格戰(zhàn)來搶奪市場，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)由癡情變?yōu)槎嗲椋释玫礁嘟?jīng)歷和體驗(yàn)。
“高品質(zhì)的美食是抓住消費(fèi)者的核心，加強(qiáng)自身菜品品質(zhì)保障、研發(fā)新菜品、加強(qiáng)品牌建設(shè)，依然是餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)的工作主題，相信一場場大浪淘沙后強(qiáng)者越強(qiáng)，我們都是那等待多情消費(fèi)者的成功者�！币环輼�(biāo)準(zhǔn)答案式的采訪結(jié)束語，說出的是兩位從業(yè)者對(duì)自身及行業(yè)未來的自信。
分析：需要引導(dǎo)企業(yè)理性投資
昆明市工商局相關(guān)人員表示，今年一季度市場主體發(fā)展存在的問題，集中在外商投資企業(yè)發(fā)展較慢，部分行業(yè)企業(yè)主體生存周期短，新增市場主體大企業(yè)少等。我省批發(fā)和零售業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)等行業(yè)存在企業(yè)登記注銷頻繁、經(jīng)營不穩(wěn)定、生存周期短的問題，這些問題浪費(fèi)了社會(huì)投資和社會(huì)資源，造成職工失業(yè)，需要通過引導(dǎo)企業(yè)理性投資，減少部分行業(yè)主體生存周期短的問題。
聲音——昆明市工商局：扶持私營企業(yè)組建集團(tuán)
昆明市工商局表示，私營企業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力源泉，目前各部門正在積極奔走，出主意想辦法。比如扶持私營企業(yè)組建集團(tuán)等。要推進(jìn)房地產(chǎn)、制造業(yè)、信息科技等領(lǐng)域大型私營企業(yè)走集約化發(fā)展道路，加強(qiáng)政策指導(dǎo)，為私營企業(yè)提供更加優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。小微企業(yè)是新增就業(yè)崗位的主要渠道，是大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的重要載體，要進(jìn)一步扶持小微企業(yè)發(fā)展，通過創(chuàng)新服務(wù)機(jī)制、擴(kuò)展服務(wù)平臺(tái)、幫助小微企業(yè)解決品牌創(chuàng)建、科技創(chuàng)新等，幫助小微企業(yè)做大做強(qiáng)。
業(yè)內(nèi)專家：雙軌經(jīng)營 重心上網(wǎng)
云南某百貨業(yè)內(nèi)人士介紹，在目前的大趨勢(shì)下，大型綜合商場首先應(yīng)適當(dāng)考慮穩(wěn)定住現(xiàn)有商戶，適當(dāng)降低或維持原有房租水平，減輕商戶經(jīng)營負(fù)擔(dān)，人氣低迷的商場可組織或引導(dǎo)小散商戶進(jìn)行集體營銷等嘗試。手頭有資金的個(gè)人投資者目前投資實(shí)體商鋪應(yīng)該注意觀望和研判，已經(jīng)經(jīng)營有實(shí)體店鋪的個(gè)人或企業(yè)可順勢(shì)開辟自有網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，做雙軌經(jīng)營進(jìn)行銷售重心調(diào)整及新領(lǐng)域客群培養(yǎng)，讓實(shí)體店鋪客群與網(wǎng)絡(luò)客群融合，并依托實(shí)體店服務(wù)提升客戶黏度，對(duì)于那些經(jīng)營項(xiàng)目挑選失策、銷售業(yè)績嚴(yán)重虧損的店鋪，則建議立即止損或轉(zhuǎn)向經(jīng)營。
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