在各大社交平臺，臨期食品因?yàn)槠鋵?shí)惠的價(jià)格獲得了許多消費(fèi)者的好評，豆瓣“我愛臨期食品”小組里，近3萬網(wǎng)友持續(xù)不斷地分享著自己低價(jià)購買臨期食品的快樂。
據(jù)春城晚報(bào)-開屏新聞發(fā)起的“你會買打折的臨期商品嗎？”微調(diào)查顯示，不少消費(fèi)者對臨期食品充滿了好奇，能不能買？如何挑選？對健康是否有影響？對此，記者走訪了昆明家樂福門店，跟相關(guān)負(fù)責(zé)人一起探訪超市臨期食品的挑選標(biāo)準(zhǔn)，對話食品安全專家，滿足消費(fèi)者關(guān)于“臨期食品”的好奇心。
6成受訪者表示會購買臨期商品
超8成受訪者認(rèn)為超市可降價(jià)銷售臨期食品
日前，春城晚報(bào)-開屏新聞就“你會買打折的臨期商品嗎？”這一話題展開微調(diào)查。在受訪者中，女性占比為70%，參與群體以80后和90后為主，同樣占到了70%。
66%的受訪者表示關(guān)注過臨期食品，63%的受訪者表示只要商品還在保質(zhì)期內(nèi)，便宜的價(jià)格會吸引其購買，也有占比24%的消費(fèi)者認(rèn)為食用臨期食品會影響健康。整體看來，過半數(shù)的受訪者對臨期食品有一定的關(guān)注，并且表示愿意購買。
但從調(diào)查結(jié)果來看，受訪者對于臨期食品的認(rèn)識不一，認(rèn)為剩余3個(gè)月、1個(gè)月與10天為臨期產(chǎn)品的占比分別為33%、49%和18%。
據(jù)問卷數(shù)據(jù)顯示，85%的受訪者贊同超市應(yīng)該通過降價(jià)售賣臨期食品以避免每日造成的大量浪費(fèi)�！笆称放R期會影響口感，很在乎商家是否在顯眼處注明產(chǎn)品是臨期的，所以才會降價(jià)促銷，要讓消費(fèi)者買得明明白白�！�
對于臨期商品，受訪者們也給出了很多建議，例如：“將臨期食品貨架更細(xì)分，給出有效實(shí)用的建議�！� “可以在超市公眾號推送特價(jià)優(yōu)惠的臨期商品信息，或者借鑒一些商家的做法把當(dāng)天賣不完的食品送給需要的特定人群”等。也有受訪者說：“看到不少超市開了臨期物品的超市，感覺很好，解決了浪費(fèi)銷毀的問題，也給購買者實(shí)惠，臨期食品的售賣需要在有關(guān)部門的監(jiān)管下進(jìn)行，避免有的企業(yè)、個(gè)人更改日期�！�
“折扣清倉區(qū)”有食品和日化品
顧客更喜歡差價(jià)大的臨期商品
“以前對臨期食品沒有了解，自從開始嘗試以后發(fā)現(xiàn)‘真香’，一個(gè)月下來可以省一半的生活費(fèi)�！毙±钍且幻�90后，從合租換成一個(gè)人租房的他，明顯感受到更大的經(jīng)濟(jì)壓力。一次他偶然發(fā)現(xiàn)晚上超市壽司打折，標(biāo)簽上注明保質(zhì)期截至明日，價(jià)格是平常的一半，小李告訴記者：“買兩盒壽司，晚餐和第二天的早餐都可以解決了，壽司看起來還很新鮮，價(jià)格也實(shí)惠。此后我發(fā)現(xiàn)超市許多熟食、面包由于保質(zhì)期較短，都會在晚上稍晚的時(shí)間進(jìn)行折價(jià)處理，從此幾乎每隔一天我就會去逛超市買剛夠吃一兩頓的食物�！�
在昆明家樂福（南亞店）內(nèi)，雜貨后臺工作人員正在往臨期食品5折區(qū)貨架擺放牛奶和啤酒，“昨天下午剛提的60盒（1L）牛奶，到今天中午僅剩13盒了，時(shí)不時(shí)我們就要過來整理一下貨架”，據(jù)該工作人員介紹，每天上午她都要從自己負(fù)責(zé)的區(qū)域清理出臨期的商品，擺放在該“折扣清倉”區(qū)進(jìn)行打折售賣。
在折扣清倉區(qū)，臨期商品主要包括食品和日化品兩個(gè)品類，標(biāo)出了2折、5折等折扣，食品主要以各類品牌的餅干、薯片、啤酒、牛奶等為主，日化品則有沐浴露、洗發(fā)乳、護(hù)膚套裝等。部分保質(zhì)期在4月份的商品折扣十分具有吸引力，原價(jià)24.8元瓶的法國依云天然礦泉水售價(jià)4.9元瓶，原價(jià)72元盒的嘉寶有機(jī)原味營養(yǎng)米粉售價(jià)14.4元盒，原價(jià)88元瓶的呂花茶清漾凝潤保濕護(hù)發(fā)乳售價(jià)17.6元瓶。
“部分觀念前衛(wèi)的年輕人較易接受臨期商品，還有被價(jià)格折扣吸引過來的老年人，總體來說，顧客對于臨期商品的反應(yīng)較為冷淡，通常是差價(jià)越大越受顧客喜歡。”據(jù)負(fù)責(zé)人表示，店內(nèi)臨期商品在折扣力度較大時(shí)，每日臨期商品出售的數(shù)量可以占到貨架總量的20-30%，折扣力度不大的時(shí)候僅有5%，臨期食品并不熱銷。
臨期商品如何被挑揀出來？
系統(tǒng)提醒+員工檢查
被移置到折扣清倉區(qū)的商品是怎么挑選出來的？該超市負(fù)責(zé)人表示，超市內(nèi)的商品在查驗(yàn)進(jìn)貨時(shí)，商品的生產(chǎn)日期和有效期會被錄入系統(tǒng)，當(dāng)商品的有效期臨近保質(zhì)期時(shí)，系統(tǒng)會提示工作人員下架，移置到臨期專區(qū)折扣銷售。同時(shí)，工作人員每天都會按貨架編號進(jìn)行貨架檢查，一個(gè)工作周檢查完管轄區(qū)域內(nèi)的所有商品，從而起到查缺補(bǔ)漏的作用。
以一個(gè)保質(zhì)期為12個(gè)月的餅干為例，在該食品剩余3個(gè)月到期時(shí)，管理系統(tǒng)會發(fā)送消息給相應(yīng)的管理人員，告知商品的名稱、庫存數(shù)量，并提示該商品快要到期，需按要求進(jìn)行下架處理。剩余3個(gè)月時(shí)8折、剩余2個(gè)月5折、剩余1個(gè)月2折，直至最后剩下7天就全部下架統(tǒng)一集中銷毀。
通常一年保質(zhì)期的商品在剩余三分之一保質(zhì)期時(shí)就會被挑選出來，保質(zhì)期六個(gè)月的商品則剩余有效期六分之一時(shí)進(jìn)行清理。商品臨期的判斷與商品的特性、儲藏條件、保質(zhì)期等條件有關(guān)。
超市內(nèi)除了預(yù)包裝臨期商品采取梯度折扣，生鮮食品同樣有折扣銷售，所不同的是，生鮮食品是當(dāng)天折扣，當(dāng)天出爐的烤雞于當(dāng)日晚上開始折扣銷售，1900時(shí)8折、2000點(diǎn)7.5折、2100時(shí)5折。
臨期食品能不能買？
專家提醒：消費(fèi)者購買時(shí)要“擦亮眼睛”
記者從昆明家樂福（南亞店）生鮮銷售負(fù)責(zé)人處了解到，僅就水果而言，該店每天報(bào)損的水果約有80公斤，旺季可達(dá)200公斤。該負(fù)責(zé)人表示，為了避免食品浪費(fèi)，超市能做的就是更加精準(zhǔn)地訂貨，盡量減少高庫存、高損耗。
對此，家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“超市內(nèi)售賣的商品保質(zhì)期由數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，消費(fèi)者可以放心采買。臨期食品是整個(gè)行業(yè)都存在的特殊品類，希望大家對臨期商品有更多的認(rèn)識，嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的儲存條件進(jìn)行儲存、在保質(zhì)期內(nèi)食用，是可以保證安全的�！�
臨期食品究竟能不能買？人民日報(bào)曾有過相關(guān)報(bào)道，報(bào)道指出，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會副主任委員鐘凱認(rèn)為：“只要儲存方式得當(dāng)，食用臨期食品的安全性是有保障的。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，臨期食品雖然安全有保證，但應(yīng)該用特別醒目的方式讓消費(fèi)者知道自己要買的是臨期食品。臨期食品作為一種特殊商品，在節(jié)約資源方面有其獨(dú)特的優(yōu)勢。但由于其可食用期限的特殊性，需要監(jiān)管部門加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，商家提高自律意識，平臺做好監(jiān)督責(zé)任；同時(shí)消費(fèi)者也要擦亮眼睛，不要因?yàn)樨潏D便宜而忽略產(chǎn)品質(zhì)量。
紅星新聞也有相關(guān)報(bào)道，四川省食品安全學(xué)會秘書長李曉輝表示，商品包裝設(shè)置保質(zhì)期，是商家對消費(fèi)者的一種承諾，理論上講，在保質(zhì)期內(nèi)的食品都應(yīng)該是安全的。李曉輝建議，消費(fèi)者在挑選臨期食品時(shí)，除了關(guān)注商品儲存條件外，還需要觀察一下商品是否有外包裝破裂、異味、變色等異常，由此幫助選購臨期食品。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院書記、云南省食品安全管理學(xué)院辦公室主任龔加順告訴記者：“只要食品在保質(zhì)期范圍售賣都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，消費(fèi)者要仔細(xì)看好食品儲存條件和保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)食用食品�！�
小貼士
臨期食品：
2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨(dú)出售。北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）；
標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月-不足1年的，臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）；
標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）；
標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）；
標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）；
標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。
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