上月26日，以零售百貨為傳統(tǒng)經(jīng)營的百盛商業(yè)集團宣稱，將以與AUMH合資的形式進入餐飲業(yè)并在中國國市場發(fā)展餐飲業(yè)務(wù)，進而轉(zhuǎn)型為生活理念服務(wù)的零售，實現(xiàn)“店中店”的新經(jīng)營模式。百大商業(yè)為何從百貨零售連鎖店面斥巨資轉(zhuǎn)而走餐飲行業(yè)，確實讓眾多人為之不解，疑云重重。
據(jù)了解，早在多年前，百盛商業(yè)就逐步實施各地百盛的股份收購計劃，2007年10月收購長安百盛49%股份，使得百盛旗下的店面實現(xiàn)獨資數(shù)量日益增多。然而，電商的快速發(fā)展，愈發(fā)沖擊著傳統(tǒng)零售業(yè)�，F(xiàn)今，在市場中轉(zhuǎn)型似乎是一種發(fā)展的趨勢，不僅僅是百盛。就如昆明本土的昆百大之前是零售發(fā)展到零售與商業(yè)地產(chǎn)再到現(xiàn)如今轉(zhuǎn)型為輕資產(chǎn)運營，欲重歸零售業(yè)的變化，在現(xiàn)在看來，是否在預(yù)示著房產(chǎn)市場與傳統(tǒng)零售兩個層面的日漸低迷？似乎，百盛的“轉(zhuǎn)餐”之舉驗證在電子商務(wù)愈發(fā)展的市場，傳統(tǒng)零售的客流愈發(fā)轉(zhuǎn)電商有體驗式消費的其他實體店面。在電商都開始走體驗式消費如“淘點點”多渠道經(jīng)營，百盛借餐飲留住消費群體似乎是大勢所趨。
昆明百盛（人民中路新西南店）外景
近三十載零售商路欲轉(zhuǎn)餐飲發(fā)展一站式體驗營銷
20世紀80年代末由新加坡金獅集團創(chuàng)立的百盛百貨，如今也在百貨零售業(yè)走過了近30年的風雨，使得百盛在新加坡、馬來西亞已擁有數(shù)多百貨商店。百盛于1994年開始進軍中國市場，并通過不斷擴大發(fā)展，在中國大部分省區(qū)都出現(xiàn)百盛的身影。當時的百盛無疑是成功的，然而當電子商務(wù)、體驗式營銷等新興的銷售模式日漸進入市場，傳統(tǒng)的銷售經(jīng)營模式以無法滿足消費者的消費心理。可見，從傳統(tǒng)營銷時代到現(xiàn)今的新興營銷，社會發(fā)展催生出越發(fā)多的營銷新渠道。市場變動的大小與否似乎都在影響著上位者的決策，百盛人似乎也覺察到這一跡象，在加上市場上許多零售行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，昆明本土零售百貨昆百大也向輕資產(chǎn)運營轉(zhuǎn)型，百盛的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型似乎已為意料之中。
百盛轉(zhuǎn)型餐飲的“自救”，從今年1月底的與馬來西亞AUMH公司的合資控股開始。據(jù)每日經(jīng)濟新聞的報道，此次轉(zhuǎn)型，百盛進駐餐飲領(lǐng)域投資金額為4000萬。其合作的馬來西亞AUMH公司以從事食品、飲料、娛樂業(yè)務(wù)為主，還擁有自有品牌TheLibraryCoffeeBar、美國餐飲品牌JohnnyRockets等12個品牌。除與AUMH合作，百盛還將引進美國第二餐飲品牌以及法式休閑餐飲品牌入駐中國市場。百盛的此次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，不僅只是餐飲，而是想借由餐飲的引入，在加入一些娛樂休閑類的生活服務(wù)，通過餐飲、休閑娛樂等相對于純購物而言，較為剛需的行業(yè)帶動下，增加、留住消費客流，再結(jié)合體驗式消費營銷方式構(gòu)成“一站式營銷”，從而進一步提升購物等百盛原先的經(jīng)營業(yè)態(tài)，想必是目前百盛轉(zhuǎn)型投資餐飲的市場“自救”吧。
新西南百盛店商場內(nèi)部
百盛轉(zhuǎn)型“自救”之舉或?qū)⒂绊懤ッ魃虡I(yè)市場
如果說昆百大的轉(zhuǎn)型對商業(yè)房場是一個"大浪",那百盛轉(zhuǎn)型餐飲的戰(zhàn)略對于昆明的傳統(tǒng)零售行業(yè)領(lǐng)域也何嘗不是一個“大浪”。遍布全國各地的連鎖零售百貨，在中國西南的云南昆明，家喻戶曉的是新西南百盛店，三市街柏聯(lián)百盛店。百盛由零售百貨轉(zhuǎn)型進軍生活理念服務(wù)，成為提供生活理念服務(wù)的零售百貨，對于昆明的傳統(tǒng)零售競爭市場則少了一個“勁敵”，但也從另一個層面驗證傳統(tǒng)零售百貨市場的低迷。
百盛的戰(zhàn)略經(jīng)營轉(zhuǎn)型，對于非傳統(tǒng)零售的昆明各行業(yè)商家尤其是餐飲品牌，是一個合作的契機。縱觀百盛轉(zhuǎn)型初期引進的餐飲品牌，皆為非中國的非本土餐飲，在中外兼收的社會，對于國內(nèi)甚至是昆明本土餐飲與百盛合作是指日可待的；對于諸如麥當勞、肯德基等快餐文化餐飲與百盛合作的機會也頗高。從另一層面表明，百盛的轉(zhuǎn)型，對昆明商業(yè)市場將帶來一定程度的影響。
百盛的轉(zhuǎn)型“自救”之舉，對于百盛本身還是轉(zhuǎn)型之后與商家的合作情景會有很大變化這無可厚非。有人士認為，百盛轉(zhuǎn)型對發(fā)展可起到積極作用，但“餐飲業(yè)雖開門快，但關(guān)門也快”，百盛的轉(zhuǎn)型目的在于留住購物客流。因此，就百盛借助餐飲的進駐，企圖留住消費客流，欲用體驗式營銷等新方式帶動傳統(tǒng)零售的救市，能否起到根本作用從而改變百盛的日漸衰落還需日后見證。
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