吃吃喝喝永遠(yuǎn)是mars出門前最關(guān)心的事，去年大熱的素肉漢堡、dirty咖啡、芝士奶茶、各式松餅以及氣泡水等，今年或許有了新的選擇。一些美國(guó)和日本預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)剛公布2019年即將流行的飲食趨勢(shì)，mars看完之后，覺(jué)得下面這些最有可能出現(xiàn)在你日后的餐桌上。

口味清淡的起泡酒

相比父母輩愛(ài)喝紅酒和威士忌，現(xiàn)在日本年輕人似乎更喜歡容量不大、口味豐富、低濃度的起泡酒。三得利“和樂(lè)怡 HOROYOI ”罐裝起泡雞尾酒，酒精度數(shù)只達(dá)3% ，有草莓、葡萄、桃子、冰紅茶、梅酒蘇打等十多種口味，在中國(guó)的受歡迎程度就如你身邊總有一個(gè)朋友，每次去日本都要背很多回來(lái)。一個(gè)月前，三得利終于官宣這款酒正式上市中國(guó)，最先在天貓旗艦店開(kāi)售。

除了雞尾酒，原本濃烈的日本清酒也順應(yīng)年輕人的選擇，研制口味清淡的起泡清酒，酒精濃度通常在5%到10%左右，味道柔和帶酸甜感，伴有緩慢上升的氣泡，適合跟朋友在餐廳或酒吧聚會(huì)時(shí)爽快喝完。寶酒造旗下品牌“松竹梅白壁蔵澪”和老松酒造花之舞果味起泡清酒在日本和臺(tái)灣都擁有高人氣。

來(lái)點(diǎn)新鮮感，試試環(huán)太平洋風(fēng)味 

如今美食的區(qū)域界限越來(lái)越模糊，世界各地餐桌上的東西變得相像，到北歐旅游能喝到五彩繽紛的熱帶果汁，窩在東北大炕上也可品嘗高級(jí)地中海蝦醬、墨魚醬。

美國(guó)有機(jī)食品超市Whole Foods Market認(rèn)為人們會(huì)繼續(xù)通過(guò)口味探索更大的世界，今年你可能嘗到來(lái)自環(huán)太平洋小眾地區(qū)的美食，像菲律賓豬肉香腸longganisa、中東傳統(tǒng)雞蛋和面包主食Khachapuri、非洲風(fēng)味brunch 等。

在Instagram上很火的Khachapuri

冷萃咖啡惹爭(zhēng)議，熱煮咖啡回潮 

餐飲資訊網(wǎng)站Nation’s Restaurant News預(yù)測(cè)2019年冷萃類咖啡依然當(dāng)紅，但一些咖啡愛(ài)好者抱怨將磨碎的豆子浸泡在冷水中16小時(shí)或以上，沒(méi)法真正提取咖啡的獨(dú)特味道，大家對(duì)熱煮咖啡的熱情會(huì)回來(lái)。

在創(chuàng)新風(fēng)味方面，去年星巴克第一次把單一產(chǎn)地云南咖啡豆列入自己的高端品牌臻選Starbucks Reserve產(chǎn)品線里，而今年你會(huì)在越來(lái)越多精品咖啡店點(diǎn)到上好的云南豆烘培咖啡。

曾經(jīng)風(fēng)很大的抹茶拿鐵似乎過(guò)時(shí)了，焙茶成為日本飲料與甜品里的新流行配料。跟抹茶相比，焙茶苦味少，茶香濃郁，容易入口，咖啡因僅有普通咖啡的1/3，讓人感覺(jué)更健康。如今隨意走進(jìn)日本任一家星巴克都能喝上一杯焙茶拿鐵。

日本星巴克還曾推出限定兩周的焙茶星冰樂(lè)

人造肉不太現(xiàn)實(shí)，但多吃肉總是對(duì)的 

人造肉技術(shù)正在興起，讓素肉吃起來(lái)更接近真肉，但將人造肉搬上國(guó)內(nèi)餐桌，mars仍覺(jué)得不太現(xiàn)實(shí)。不過(guò)一種名叫Pegan即史前飲食（paleo）和純素食（vegan）結(jié)合的飲食主張，被紐約時(shí)報(bào)預(yù)測(cè)為2019年新風(fēng)潮，估計(jì)令全世界肉食愛(ài)好者喜極而泣。

所謂Pegan飲食其實(shí)是指不經(jīng)人工精細(xì)化處理的食物，“像原始人一樣吃東西”，不刻意回避脂肪含量，主要攝取用牧草等天然飼料養(yǎng)育出來(lái)的肉類和自然生長(zhǎng)的蔬果。

養(yǎng)生茶也可以很時(shí)髦 

在Google Trend上搜索一款奇特的養(yǎng)生茶kombucha康普茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)過(guò)去5年它的熱度蹭蹭上升。在國(guó)外出門不帶一瓶康普茶，可能不敢叫自己潮人。

康普茶其實(shí)是一種典型發(fā)酵茶，將茶、糖、水以及康普茶菌種混合進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生各種有機(jī)酸，增強(qiáng)身體抵抗力，只不過(guò)第一口味道不一定人人都能接受。面向千禧一代的健康媒體網(wǎng)站Greatist預(yù)測(cè)2019年新型益生菌添加食物和飲料將增多，注重養(yǎng)生的時(shí)髦人士建議大膽嘗試。

去年9月，可口可樂(lè)收購(gòu)澳洲公司Organic & Raw旗下的MOJO康普茶，而國(guó)內(nèi)主打輕斷食果蔬汁品牌Heyjuice早前也推出一款“康普烏龍茶”，用兩款茶葉——安溪鐵觀音和斯里蘭卡紅茶來(lái)調(diào)和口感。

支持環(huán)保，跟塑料吸管bye bye 

吃得心滿意足的同時(shí)，記得關(guān)愛(ài)環(huán)境，去年以來(lái)大量地區(qū)和公司都宣布減少或禁用塑料吸管。從1月1日開(kāi)始，加利福尼亞州成為美國(guó)第一個(gè)禁止餐館向顧客發(fā)放塑料吸管的州。7月26日，迪士尼計(jì)劃“在2019年中之前，在全球所有擁有和經(jīng)營(yíng)的地點(diǎn)消除一次性塑料吸管和塑料攪拌器�！�

11月，麥當(dāng)勞中國(guó)也開(kāi)始試行“免吸管杯蓋”和不主動(dòng)提供吸管的方案，目標(biāo)到2025年將所有包裝（杯子，吸管，盒子等）換成可再生資源。

除了上面這些，各種預(yù)測(cè)還透露更多吸引人的飲食趨勢(shì)：

鷹嘴豆冰淇淋

Banh mi，一種越南三明治

IPAs，一種加了奶昔的精釀啤酒

海洋植物零食

帶Spotify播放列表的餐廳

本站轉(zhuǎn)載文章和圖片出于傳播信息之目的，如有版權(quán)異議，請(qǐng)?jiān)?個(gè)月內(nèi)與本站聯(lián)系刪除或協(xié)商處理。凡署名"云南房網(wǎng)"的文章未經(jīng)本站授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。爆料、授權(quán)：news@ynhouse.com。