又一天貓趨勢美食上新，可生食雞蛋成吃貨新寵

“稍稍加熱，讓蛋清完全凝固，蛋黃呈現流動狀態(tài)，極大程度保留雞蛋的香味……”最近社媒上美食博主分享的雞蛋吃法帶火了可生食雞蛋新品。

柔軟不凝固的蛋黃，吃在口中十分舒爽，不干不膩，口感甚好。通過健身、美食達人們的“種草”，更多可生食雞蛋的食用方法也再次被翻了出來，包括直接生吃、做成溏心蛋、蘸火鍋等等。追求口感的年輕人，完全無法抵擋太陽蛋、云朵蛋、溫泉蛋、班尼迪克蛋的誘惑，可生食雞蛋成了吃貨新寵。

淘寶供圖

數據顯示，2022年4月至今，天貓上的可生食雞蛋銷售增速達60%以上，是天貓蛋品中增速最快的品類。黃天鵝、蘭皇、圣迪樂村、櫻姬小町等越來越多的可生食雞蛋品牌受到消費者青睞。

與傳統(tǒng)的草雞蛋、土雞蛋相比，可生食雞蛋最大的區(qū)別在于全鏈路的控菌處理。3月8日，天貓生鮮聯合廣西商務廳、北海商務局在廣西北海鳳集生態(tài)農業(yè)科技公司舉辦了主題為“尋鮮溯源之北海站”的溯源活動。并通過淘鮮達直播間向消費者一一展示養(yǎng)殖場的環(huán)境、自動化全鏈路養(yǎng)殖設備，可生食雞蛋的吃法等。

據業(yè)內人士表示，可生食雞蛋并不是非要“生吃”，而是提高標準達到可生吃的程度。為了確保標準，養(yǎng)殖基地會從飼料、水源、雞舍糞帶、集蛋帶、料槽、 地面、墻壁、產品包裝內部等24個點進行全面沙門氏菌檢測，每月檢測高達2000多個樣品；每棟雞舍每月檢測量高達1000枚雞蛋，所有雞舍加起來每年檢測60萬至80萬顆雞蛋。

現在的消費者對于食品的安全和質量要求越來越高，特別是生鮮商品。但是，很多消費者對于商品的產地、生產過程和環(huán)節(jié)并不了解，導致購買時很難確定商品的質量和安全性。而溯源直播，就像一個放大鏡，通過內容將產品更清晰展示出來。

“除了廣西北�；�地的可生食雞蛋，天貓尋鮮系列也在乳山生蠔、海南芒果等產地產品上陸續(xù)印刻著烙印，目的就是為了給消費者找到好吃的、新奇的生鮮品類，讓更多的人吃上實惠的生鮮美食。”天貓尋鮮團隊表示。

進入3月后，天貓生鮮的“尋鮮溯源”也開始了“進山入湖，上樹下地”模式，乳山生蠔、海南芒果、黃天鵝可生食雞蛋等各地鮮品美食，正在被悉數搬上淘寶。

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