又一天貓趨勢(shì)美食上新，可生食雞蛋成吃貨新寵

“稍稍加熱，讓蛋清完全凝固，蛋黃呈現(xiàn)流動(dòng)狀態(tài)，極大程度保留雞蛋的香味……”最近社媒上美食博主分享的雞蛋吃法帶火了可生食雞蛋新品。

柔軟不凝固的蛋黃，吃在口中十分舒爽，不干不膩，口感甚好。通過健身、美食達(dá)人們的“種草”，更多可生食雞蛋的食用方法也再次被翻了出來，包括直接生吃、做成溏心蛋、蘸火鍋等等。追求口感的年輕人，完全無法抵擋太陽蛋、云朵蛋、溫泉蛋、班尼迪克蛋的誘惑，可生食雞蛋成了吃貨新寵。

淘寶供圖

數(shù)據(jù)顯示，2022年4月至今，天貓上的可生食雞蛋銷售增速達(dá)60%以上，是天貓蛋品中增速最快的品類。黃天鵝、蘭皇、圣迪樂村、櫻姬小町等越來越多的可生食雞蛋品牌受到消費(fèi)者青睞。

與傳統(tǒng)的草雞蛋、土雞蛋相比，可生食雞蛋最大的區(qū)別在于全鏈路的控菌處理。3月8日，天貓生鮮聯(lián)合廣西商務(wù)廳、北海商務(wù)局在廣西北海鳳集生態(tài)農(nóng)業(yè)科技公司舉辦了主題為“尋鮮溯源之北海站”的溯源活動(dòng)。并通過淘鮮達(dá)直播間向消費(fèi)者一一展示養(yǎng)殖場的環(huán)境、自動(dòng)化全鏈路養(yǎng)殖設(shè)備，可生食雞蛋的吃法等。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，可生食雞蛋并不是非要“生吃”，而是提高標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到可生吃的程度。為了確保標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖基地會(huì)從飼料、水源、雞舍糞帶、集蛋帶、料槽、 地面、墻壁、產(chǎn)品包裝內(nèi)部等24個(gè)點(diǎn)進(jìn)行全面沙門氏菌檢測，每月檢測高達(dá)2000多個(gè)樣品；每棟雞舍每月檢測量高達(dá)1000枚雞蛋，所有雞舍加起來每年檢測60萬至80萬顆雞蛋。

現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)于食品的安全和質(zhì)量要求越來越高，特別是生鮮商品。但是，很多消費(fèi)者對(duì)于商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)并不了解，導(dǎo)致購買時(shí)很難確定商品的質(zhì)量和安全性。而溯源直播，就像一個(gè)放大鏡，通過內(nèi)容將產(chǎn)品更清晰展示出來。

“除了廣西北�；�地的可生食雞蛋，天貓尋鮮系列也在乳山生蠔、海南芒果等產(chǎn)地產(chǎn)品上陸續(xù)印刻著烙印，目的就是為了給消費(fèi)者找到好吃的、新奇的生鮮品類，讓更多的人吃上實(shí)惠的生鮮美食�！碧熵垖�鮮團(tuán)隊(duì)表示。

進(jìn)入3月后，天貓生鮮的“尋鮮溯源”也開始了“進(jìn)山入湖，上樹下地”模式，乳山生蠔、海南芒果、黃天鵝可生食雞蛋等各地鮮品美食，正在被悉數(shù)搬上淘寶。

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