盒馬發(fā)起成立預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，安井食品等13家企業(yè)加入

盒馬5月9日在上海發(fā)起成立預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，將整合預(yù)制菜“產(chǎn)-學(xué)-研-銷”全鏈路，推動行業(yè)健康、快速發(fā)展。

據(jù)觀點新媒體了解，首批13家企業(yè)包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯(lián)水產(chǎn)、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團(tuán)，和老板電器以及上海海洋大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、武漢商學(xué)院等3家高校加入聯(lián)盟。

盒馬CEO侯毅認(rèn)為，預(yù)制菜的發(fā)展不可逆，將快速成為生鮮購物的主要品類。預(yù)制菜的成功關(guān)鍵，取決于食品工藝及技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步，當(dāng)下行業(yè)面臨的最大機遇與挑戰(zhàn)：即食品的還原度。

今年以來，預(yù)制菜熱度不減，市場加速擴容，預(yù)估2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將超萬億元。但由于入局者水平參差不齊，產(chǎn)品端一直存在食品安全難控、品種單一、味道還原度不高等痛點。

盒馬預(yù)制菜部門總經(jīng)理陳慧芳表示，盒馬牽頭成立預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，希望與行業(yè)頭部的上游原料企業(yè)、中游生產(chǎn)加工企業(yè)，以及掌握最新食品科技的高等院校等進(jìn)行優(yōu)勢互補，共同解決預(yù)制菜行業(yè)當(dāng)下面臨的種種難題。

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