云南被譽為“全球生物基因庫”“植物王國”，有著大量“網(wǎng)紅級”優(yōu)質(zhì)水果，如芒果、香蕉、菠蘿、楊梅等，還有一些長在深山卻不為太多人熟悉的特色林果，如酸角、滇橄欖、酸多依、滇刺棗、滇山楂等。過去，這些特色林果普遍被認為經(jīng)濟價值很低，也很難形成規(guī)模開發(fā)利用，盡管風味獨特且具有很高的營養(yǎng)價值，也難逃成熟之后大部分爛在山間的“宿命”。
云南豐富的特色林果資源，應該如何挖掘利用，實現(xiàn)資源價值最大化、產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�？
6月17日，云南特色林果資源挖掘及開發(fā)利用專家論壇在玉溪澄江撫仙湖畔舉行，來自上海理工大學、暨南大學等高校的專家教授與本土企業(yè)家齊聚一堂，從科學研究、科研成果轉(zhuǎn)化生產(chǎn)及對生態(tài)保護的價值等維度，展開了激烈而又富有創(chuàng)新的剖析與討論。
本次論壇由中國食品科學技術(shù)學會支持，云南省特色林果應用技術(shù)重點實驗室、上海食品微生物工程技術(shù)研究中心主辦。
中國工程院朱蓓薇院士致辭表示，云南要深度研究、挖掘和利用特色林果資源，就要走一條企業(yè)與科研院所合作之路，通過科技賦能和綠色發(fā)展推動特色林果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
艾連中
上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中教授發(fā)表題為“羅望子（酸角的學名）多糖研究與應用”的演講。羅望子是在東南亞、印度、非洲等熱帶亞熱帶地區(qū)廣泛種植的一種大型常綠植物，在中國，主要分布在云南、廣西等地。羅望子果肉味道較酸，富有膳食纖維、還原糖、蛋白質(zhì)、多酚、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及抗氧化色素。羅望子種子在其果實中的占比為35%左右，主要成分為多糖。羅望子全身都是寶，艾連中主要從如何解決企業(yè)難題、農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用、廣泛應用的食品添加劑及國內(nèi)主導研發(fā)應用等四個方面，對羅望子多糖的應用及價值進行了闡述。
趙國華
論壇主持人西南大學副校長趙國華教授點評時，非常具體和生動地說，“羅望子多糖加入冰激凌和云南特色的涼粉、涼皮、涼面等小吃，對保證營養(yǎng)、品質(zhì)和保鮮，也都非常有用，因此非常有價值�！�
白衛(wèi)濱
暨南大學理工學院副院長白衛(wèi)濱教授發(fā)表主題為“食品天然功能色素花色苷的研究”的演講。“隨著人們對健康食品需求的不斷增加，企業(yè)以滿足消費者對健康食品需求為出發(fā)點是當前的主流。玉溪當?shù)氐钠髽I(yè)貓哆哩集團，以打造綠色基地為抓手，從源頭把控，利用綠色原料進行產(chǎn)品加工，帶動當?shù)靥厣止a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進群眾增收�！卑仔l(wèi)濱認為，企業(yè)應注重價值引導，生產(chǎn)出營養(yǎng)健康的綠色產(chǎn)品滿足市場需要。
趙一鶴
云南省林業(yè)和草原科學院趙一鶴研究員以“科技賦能酸角產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究與應用”為主題進行交流分享。他以云南貓哆哩集團建立世界最大的酸角種質(zhì)資源圃為例，重點闡述了云南加強特色林果種質(zhì)資源保護的重要性，以及通過科技賦能推動云南特色林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興的重大意義。
方海東
云南省農(nóng)科院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所方海東研究員則是以 “云南特色林果開發(fā)對生態(tài)的保護”為題，講述他的團隊長期在貓哆哩莊園進行3000畝酸角樹對環(huán)境保護作用的研究經(jīng)歷�！耙粋�企業(yè)要有社會擔當，貓哆哩莊園的環(huán)境價值和社會價值遠大于其經(jīng)濟價值�！� 他說。
宋子波
而中國最美綠色食品企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)云南貓哆哩集團食品有限責任公司董事長宋子波，則是以唯一企業(yè)家代表身份參加。他分享了30多年來致力于云南主要特色林果之一酸角研發(fā)和打造中國馳名商標“貓哆哩”的歷程�！柏埗吡ㄉa(chǎn)的食品飲料昨天不添加，今天不添加，明天也不添加，永遠都不會添加任何化學添加劑。貓哆哩是企業(yè)，也是科研者，也是種植者，也是創(chuàng)新者，同時還是傳統(tǒng)的堅守者，一直堅守‘老派云南作風’�！彼巫硬ㄕf。
位于國家級自然保護區(qū)哀牢山東麓的貓哆哩莊園，是世界最大酸角種植基地
生長在深山的酸角樹
在主題分享后的圓桌討論環(huán)節(jié)，專家教授企業(yè)家們繼續(xù)各抒己見，發(fā)表高論。一致認為，科研在云南林果資源開發(fā)中非常重要，應進一步加強科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際應用結(jié)合，在實踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，大力鼓勵科研機構(gòu)和企業(yè)聯(lián)合開展深入的科學研究和實踐創(chuàng)新，只有這樣，才能更好地促進云南乃至全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。
當天的論壇上，還舉行了云南省特色林果應用技術(shù)重點實驗室、貓哆哩與上海理工大學共建實驗室、貓哆哩集團與云南省林科院科技合作的揭牌儀式。
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