狗肉戰(zhàn)爭(zhēng)

盡管一些資料包括維基百科的英文條目等都明確指出吃狗肉確實(shí)有存在過(guò)于歐美世界如法德等國(guó)的例子，并將瑞士和中國(guó)、韓國(guó)、越南等并列為吃狗肉的國(guó)家。但無(wú)疑，在當(dāng)今的西方主流社會(huì)，吃狗肉已經(jīng)成為一種“不可思議”的惡行。

有人曾戲謔性地總結(jié)過(guò)好萊塢電影里的一些禁忌，不管場(chǎng)景如何暴力血腥，不可以死孕婦、不可以死兒童，以及不可以死狗。這個(gè)段子似乎在電影《2012》中得到了驗(yàn)證。俄羅斯美女不幸淹死船里，但她成功讓自己的狗得救了，恐怕看到這一幕，有些人會(huì)為這只狗長(zhǎng)舒一口氣，而忽略了美女淹死。

事實(shí)上，不要說(shuō)吃狗肉，就是虐待狗在西方國(guó)家也成為一項(xiàng)不被容忍的行為。比如，英國(guó)有一個(gè)“皇家防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)”（RSPCA），這個(gè)組織最早是由一些熱愛(ài)狗的英國(guó)政治家倡議組成的，在他們的努力下，該組織被賦予一定的執(zhí)法權(quán)力，如果發(fā)現(xiàn)有人虐待寵物，這個(gè)組織的人員可以采取“拯救”的措施，強(qiáng)制性帶走寵物，剝奪虐待者飼養(yǎng)乃至接觸其的權(quán)利。

由于吃狗肉實(shí)在驚世駭俗，結(jié)果就是這一行為已經(jīng)奇葩到接近藝術(shù)。比如英國(guó)藝術(shù)家馬克·麥格文（MarkMcGowan）曾當(dāng)眾表演吃狗肉丸，麥格文自稱(chēng)他吃的狗肉來(lái)自一條已經(jīng)死的狗，而且是英女王伊麗莎白二世最喜愛(ài)的威爾士矮腳犬（柯芝）。

不過(guò)沒(méi)有人能證明那是不是真的狗肉，而麥格文的行為藝術(shù)主要是為了抗議王室堅(jiān)持獵狐傳統(tǒng)。

日漸被邊緣化的傳統(tǒng)

東亞人總是在飲食方面中槍?zhuān)�比如捕食鯨魚(yú)一直是日本經(jīng)久不衰的被攻擊的理由，日本文化研究者劉檸甚至有這樣的抨擊：以科學(xué)實(shí)驗(yàn)為名維持以肉食為目的的商業(yè)性捕鯨是“二戰(zhàn)”以后日本最大的兩件恥辱之一。國(guó)際上甚至為此制作了紀(jì)錄片《海豚灣》以譴責(zé)日本的捕食鯨魚(yú)文化。另一方面，韓國(guó)源于朝鮮民族食狗肉的傳統(tǒng)也非常有名，2012年，《環(huán)球時(shí)報(bào)》曾刊載一篇文章，稱(chēng)韓國(guó)一年吃掉200萬(wàn)只狗。在舉辦1988年奧運(yùn)會(huì)和2002年世界杯時(shí)，韓國(guó)都曾受到巨大的國(guó)家壓力，不得不拆除一些狗肉店招牌并讓其暫停營(yíng)業(yè)。

其實(shí)，除了韓國(guó)，日本也有吃狗肉的風(fēng)俗，而且綿延至今。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，日本仍從中國(guó)進(jìn)口5噸狗肉，對(duì)此日文資料是這樣解釋的，狗肉主要供給在日的中韓等亞洲國(guó)家人士開(kāi)的餐廳，不過(guò)日本本國(guó)人也可以去吃。

但現(xiàn)在的情況是，盡管這些飲食文化在其本國(guó)都有堅(jiān)定的捍衛(wèi)者——無(wú)論吃鯨魚(yú)肉，還是狗肉，在日韓兩國(guó)都呈現(xiàn)出一種被邊緣化的趨勢(shì)。據(jù)報(bào)道，韓國(guó)忠清大學(xué)一位安姓的教授，主持開(kāi)發(fā)了狗肉香腸，狗肉罐頭，狗肉漢堡。甚至，還有狗油提煉出來(lái)的雪花膏——當(dāng)然，學(xué)名叫面霜，或叫精華素。總之一句話，他要大力倡導(dǎo)食狗文化，來(lái)與西方人叫板。

但毫無(wú)疑問(wèn)，如果作為支撐一個(gè)產(chǎn)業(yè)最重要的消費(fèi)者人數(shù)日漸稀少，特別是在年輕一代當(dāng)中后繼無(wú)人的話，那么這種產(chǎn)業(yè)要么只能作為一種“文化遺產(chǎn)”被保護(hù)起來(lái)或“博物館化”，要么就自行消亡了。

鯨魚(yú)肉姑且不說(shuō)，要將“吃狗肉”作為一種文化遺產(chǎn)，恐怕也會(huì)成為一件爭(zhēng)議重大、吃力不討好的事。

比如，現(xiàn)在提及日本文化，到處都是展現(xiàn)愛(ài)狗之情，并且誕生了一批如《忠犬八公》、《導(dǎo)盲犬小Q》、《可魯犬》等反映人與寵物狗溫情的文藝作品，流行的博客美犬俊介在中國(guó)也頗有人氣。在這種情況下，在現(xiàn)代日本提吃狗肉恐怕類(lèi)似于去觀賞切腹。

另一方面，雖然鯨魚(yú)肉還是可以在一些飲食店見(jiàn)到，鯨魚(yú)肉產(chǎn)品如“鯨肉大和煮”的肉罐頭也可以在一些商場(chǎng)看到，但也屬于日漸萎縮的“小眾愛(ài)好”。也就是說(shuō)，在日本，想吃到鯨魚(yú)肉雖然是合法的，但也不是那么容易吃到，而且很多年輕人既沒(méi)吃過(guò)，也不知道在哪里吃。筆者在日本見(jiàn)到以鯨魚(yú)肉料理為賣(mài)點(diǎn)的餐廳也就一次而已。

如果說(shuō)吃狗肉在日本已經(jīng)被徹底邊緣化了，那么吃鯨魚(yú)肉，還有類(lèi)似斗牛、斗雞等（日本有些地方也有斗雞、斗牛的傳統(tǒng)），僅僅只是一種被圈養(yǎng)保護(hù)起來(lái)的文化形勢(shì)而已，他們的受眾很少。有一個(gè)相似的例子是加拿大人的捕獵海豹活動(dòng)，也不能說(shuō)是很多人都參與過(guò)的活動(dòng)，但是一些組織和個(gè)人出于維護(hù)傳統(tǒng)的考慮，堅(jiān)持保留這些習(xí)俗。甚至也有政治家為捕獵海豹站臺(tái)，甚至表演生吃剛剛殺死的海豹的肉。這點(diǎn)和依然能得到廣泛社會(huì)參與，擁有大量觀眾的西班牙斗牛不同。雖然也受到動(dòng)物保護(hù)組織的譴責(zé)，但西班牙斗牛并無(wú)消亡的威脅。

在韓國(guó)，吃狗肉的情況又不太一樣，比日本吃鯨魚(yú)肉還要普遍很多。韓國(guó)有一些店提供一種叫做補(bǔ)身湯的菜式，所謂補(bǔ)身湯，就是狗肉湯。如中國(guó)的廣東、廣西、貴州、江蘇（徐州）等一些地區(qū)，吃狗肉是重要民俗文化的一部分。但在另一方面，與日本的情況相似，韓國(guó)的年輕人當(dāng)中吃狗肉的越來(lái)越少。一位正在韓國(guó)留學(xué)的中國(guó)女生郭俏穎為此咨詢(xún)了一些韓國(guó)朋友，他們表示，雖然外界都說(shuō)韓國(guó)人喜歡吃狗肉，但實(shí)際上吃狗肉的韓國(guó)人不多，而且有很多人也很討厭吃狗肉。甚至有人表示去中國(guó)旅行時(shí)看到吃狗肉覺(jué)得很惡心。

文化爭(zhēng)議背后的暴力傾向

與日韓相比，狗肉爭(zhēng)議正成為中國(guó)社會(huì)的一個(gè)亞矛盾，并且被互聯(lián)網(wǎng)放大。在這個(gè)過(guò)程里，許多愛(ài)狗人士采取了一些有組織的行為，最有名的就是在高速公路上攔截運(yùn)載將被屠宰的狗的卡車(chē)，這也引發(fā)了一些指責(zé)，認(rèn)為干預(yù)了他人自由，構(gòu)成侵權(quán)。

反食用狗肉運(yùn)動(dòng)中的一些激進(jìn)行為也引發(fā)了另一些人的反彈。這些反彈大概有三種方式，有些采取諷刺的方式，比如將愛(ài)狗人士斥責(zé)為狗爸、狗媽?zhuān)瑢⒐贩Q(chēng)為狗兒子、狗女兒乃至狗祖宗等。有些人士在自我辯解的時(shí)候稱(chēng)，養(yǎng)狗者自己把狗叫做“兒子”、“女兒”，和狗相處時(shí)自稱(chēng)爸爸、媽媽等。他們這么做只不過(guò)是“以子之矛，攻子之盾”。

有些采取戲謔式的方式，比如注冊(cè)一堆亞洲防止虐待芹菜協(xié)會(huì)、亞洲防止虐待大米協(xié)會(huì)等的微博，采取類(lèi)似行為藝術(shù)的形式調(diào)侃諷刺愛(ài)狗者乃至動(dòng)物保護(hù)主義者的行為。

更有甚者，采取挑釁性的方式，比如在微博上發(fā)照片，展示自己吃的狗肉，有些甚至還要配上一張小狗的圖，表明這些菜里的狗肉來(lái)自旁邊那只狗。這樣的展示自然遭到無(wú)窮盡的辱罵。但有人指出這是一種“釣魚(yú)”的手段，即本身是假的，只不過(guò)想利用這些誘餌來(lái)展示愛(ài)狗人士的語(yǔ)言暴力而已。也有人指出，戲謔式和挑釁式的微博ID當(dāng)中，不乏商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)帳號(hào)。

還有人把網(wǎng)戰(zhàn)打到現(xiàn)實(shí)中，2013年，微博驗(yàn)證是北京醫(yī)生的“燒傷超人阿寶”據(jù)報(bào)道因反對(duì)動(dòng)物保護(hù)主義言論，被兩名愛(ài)狗女子毆打，致手臂、前胸等處受傷。“燒傷超人阿寶”因?yàn)殚L(zhǎng)期介入各種有關(guān)醫(yī)療問(wèn)題和其余時(shí)政問(wèn)題的共同討論，頗有名氣，也有爭(zhēng)議性。此事最終似乎不了了之，但引發(fā)了一些媒體討論和反思——即愛(ài)狗人士不可以用暴力展示自己的主張。

除了這些特色各異的“行為藝術(shù)”外，也有人認(rèn)為反食用狗肉人士構(gòu)成了一種道德上的暴力語(yǔ)境，其頻繁的刷屏、轉(zhuǎn)發(fā)乃至激進(jìn)的用語(yǔ)（比如多用感嘆號(hào)）也構(gòu)成了一種精神上的騷擾行為，這些人雖然可能本身并不食用狗肉，但是也并不支持反對(duì)食用狗肉運(yùn)動(dòng)。

央視主持人王志安也曾在個(gè)人微博中發(fā)出一張午飯吃狗肉的圖片，惹怒眾網(wǎng)友。王志安在原文中寫(xiě)道：“元寶紅燒狗肉來(lái)了。有人的心，在微微顫抖�！彪S后王志安發(fā)表長(zhǎng)微博對(duì)此事作出了解釋?zhuān)骸澳莻�(gè)微微顫抖的心是在下本人，我不吃狗肉。但是，我也不反對(duì)別人吃。別人請(qǐng)我吃狗肉，我覺(jué)得是盛情，要感謝，就是這樣。我打小就喜歡養(yǎng)貓養(yǎng)狗，但是從來(lái)不干涉別人是不是吃狗肉，只要吃的不是我們家的狗。目前我正在物色養(yǎng)一只日本秋田�！�

狗肉戰(zhàn)爭(zhēng)背后：如何走向文明

對(duì)于一些愛(ài)狗人士來(lái)說(shuō)，他們的終極目的是希望通過(guò)法律禁止食用狗肉（乃至一部真正的《防止虐待動(dòng)物法》），臺(tái)灣已經(jīng)做到了這點(diǎn)。這也引發(fā)了強(qiáng)烈的反彈，很多人認(rèn)為，以法律來(lái)禁止人們食用一種獸肉，是決不可接受的暴政。

從其余野生動(dòng)物的食用來(lái)看，古代歐洲的居民也并不友好，不要說(shuō)鹿、馬等，就是孔雀、天鵝、松鼠等，也是很普遍的餐單來(lái)源。這方面，許多關(guān)于歐洲宴飲和飲食的書(shū)里有很多記載。

軍史研究者閻京生在研究了一下所謂“美國(guó)菜”后感慨：感覺(jué)美國(guó)人吃個(gè)鹿啊熊啊、松鼠兔子啊、烏龜鱷魚(yú)啊、田雞腿小龍蝦、豬頭肉凍、小牛睪丸什么的都不是個(gè)事兒，墨西哥灣各州的Cajun菜肴里竟然還有臭鼬。還有賓州德裔及南方各州吃的豬頭肉凍（headcheese，也可以用牛頭、羊頭肉做）。另有一種美食“草原牡蠣”，也叫“落基山牡蠣”，即小牛的睪丸。

從這個(gè)角度說(shuō)，美國(guó)的饕餮愛(ài)好者吃得也挺雜的，不會(huì)落后中國(guó)人太多，只不過(guò)不太為人所知且沒(méi)有貓肉和狗肉而已。當(dāng)然，得知美國(guó)有人吃臭鼬或者松鼠，也確實(shí)是一件讓人頗感吃驚的事。

而眾所周知的是，渡渡鳥(niǎo)、旅鴿、大海牛等物種的滅絕，也恰恰是歐美人對(duì)其肉食的熱愛(ài)。可以說(shuō)，在過(guò)去，吃狗肉存在于歐美社會(huì)，吃野生動(dòng)物則司空見(jiàn)怪，甚至劣跡斑斑。這也成為中日韓一些人士反擊國(guó)際指責(zé)的重要依據(jù)，日本就指出，冰島和挪威也捕鯨，歐美捕鯨更是重要傳統(tǒng)（大量歐美捕鯨船甚至是日本開(kāi)國(guó)的重要原因），現(xiàn)在獨(dú)獨(dú)指責(zé)壓迫日本是文化霸權(quán)主義。

吃狗肉文化在歐美絕跡，在韓日式微，是和這些國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民改善生活和現(xiàn)代化節(jié)奏一致的。

而歐美指責(zé)日韓恐怕有一種潛臺(tái)詞是，歐美已經(jīng)接納日韓兩國(guó)為文明世界的一員，所以提出了更多的要求，正如幾乎沒(méi)有指責(zé)越南吃狗肉或者非洲食用猩猩肉等的聲音。在日韓等國(guó)，雖然也有各種抵抗，但無(wú)疑吃狗（鯨）肉的人數(shù)在減少，這和目前中國(guó)社會(huì)中產(chǎn)階級(jí)和年輕人中吃狗肉及野味的現(xiàn)象大幅減少也是吻合的。

從這些表現(xiàn)可以看出，世界各國(guó)出現(xiàn)趨同的飲食文明演化，對(duì)于愛(ài)狗人士來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該對(duì)此表示樂(lè)觀并且以溫和的策略促進(jìn)這點(diǎn)而不是以激進(jìn)行為激化矛盾。對(duì)于支持吃狗肉的人士來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該認(rèn)可人類(lèi)不吃伴侶動(dòng)物以及智商較高的動(dòng)物（如猩猩、海豚等）也是人類(lèi)文明發(fā)展的正常趨勢(shì)。(時(shí)代周報(bào)文/張子宇)

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