昨日，第二屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)組委會(huì)透露，昆明市申報(bào)“世界美食之都”啟動(dòng)儀式，將于本周六在昆明新亞洲體育城舉行。
“世界美食之都”是聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)定的稱號(hào)，旨在弘揚(yáng)餐飲文化、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、提倡綠色環(huán)保、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步，具有較高的含金量。目前全世界獲評(píng)“世界美食之都”的城市只有6個(gè)，分別是哥倫比亞的波帕揚(yáng)、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、韓國(guó)全州、中國(guó)的成都以及順德。
“世界美食之都”有嚴(yán)格的申報(bào)和審批程序，需所在國(guó)提出申報(bào)，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織審核、考察評(píng)估、專家質(zhì)詢、評(píng)審?fù)镀钡拳h(huán)節(jié)才能通過。而且稱號(hào)也不是一勞永逸的，需要定期復(fù)評(píng)。
云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊艾軍說，昆明申報(bào)“世界美食之都”有民族多樣性、氣候多樣性、食材多樣性等9大優(yōu)勢(shì)。其中，昆明是一個(gè)多民族雜居的城市，餐飲文化包容性強(qiáng)，食材豐富多樣、綠色環(huán)保。
申報(bào)“世界美食之都”是一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，快則三四年，慢則五六年，甚至更長(zhǎng)。因此，借助這個(gè)申報(bào)過程，全面推動(dòng)和促進(jìn)昆明市餐飲業(yè)的發(fā)展，才是真正目的。 業(yè)界人士認(rèn)為，目前，我國(guó)餐飲行業(yè)基本回歸到了兩位數(shù)的正常增長(zhǎng)軌道。昆明市在這個(gè)時(shí)候啟動(dòng)申報(bào)“世界美食之都”恰逢其時(shí)。
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2015年12月28日，省政府辦公廳下發(fā)的《“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃》中明確提出，通過實(shí)施“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃，力爭(zhēng)用5年時(shí)間，建設(shè)一批滇菜原料基地，構(gòu)建高原特色食材料供應(yīng)鏈，培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業(yè)，形成具有鮮明特色、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)、知名度較高的滇菜產(chǎn)品和品牌企業(yè)。到2020年，全省餐飲業(yè)總收入達(dá)到2000億元以上。行動(dòng)計(jì)劃中還明確表示，支持昆明市向聯(lián)合國(guó)教科文組織申報(bào)“世界美食之都”。
“饕餮盛宴”等您入席
第二屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)（下稱“小吃節(jié)”）組委會(huì)，昨天召開的新聞通報(bào)會(huì)顯示：本屆“小吃節(jié)”將于9月24日—30日，在昆明新亞洲體育城等10多會(huì)場(chǎng)同期舉辦，屆時(shí)來自國(guó)內(nèi)外的數(shù)百種名特小吃將開啟一場(chǎng)“饕餮盛宴”；同期，還將舉行民族飲食文化展覽、高原特色食材展銷等12項(xiàng)美食活動(dòng)。
10余會(huì)場(chǎng)隨你去：以“美食云南·飄香春城”為主題的本次活動(dòng)，設(shè)1個(gè)主會(huì)場(chǎng)——官渡區(qū)新亞洲體育城，昆明老街及南強(qiáng)街巷、官渡區(qū)官渡古鎮(zhèn)、呈貢區(qū)七彩云南第一城、東川區(qū)太陽谷、富民縣富民印象上河院、宜良縣鄉(xiāng)鴨湖及愿景城市廣場(chǎng)、嵩明縣領(lǐng)秀知識(shí)城、經(jīng)開區(qū)浩宏商集10個(gè)分會(huì)場(chǎng)。
200多個(gè)品種任您選：本屆小吃節(jié)在主會(huì)場(chǎng)設(shè)有省內(nèi)民族名特小吃展銷專區(qū)、昆明美食品味專區(qū)、省外和國(guó)外名特小吃品鑒專區(qū)及高原特色食材展區(qū)；在各個(gè)分會(huì)場(chǎng)集中展示昆明各個(gè)縣區(qū)的名特小吃和當(dāng)?shù)孛褡宀惋嬑幕�。其中，僅主會(huì)場(chǎng)就匯聚了200多個(gè)品種的名特小吃。
據(jù)“小吃節(jié)”組委會(huì)介紹，本屆小吃節(jié)除匯聚了全省16地州市名特小吃和高原特色食材外，還吸引了30多家臺(tái)灣小吃參展，其中有20家是專程從臺(tái)赴昆參展的企業(yè)。
10多項(xiàng)活動(dòng)夠您玩：除開幕式暨昆明市申報(bào)“世界美食之都”啟動(dòng)儀式外，本屆小吃節(jié)還將舉辦民族飲食文化展覽、高原特色食材展銷、云南省中青年烹飪大師榮譽(yù)賽暨《云南當(dāng)代名廚、名菜》甄選賽·中式烹調(diào)師技能大賽、最受歡迎名特小吃評(píng)選、昆明市餐飲業(yè)品牌評(píng)選表彰、征集美食之旅、國(guó)際啤酒歡樂匯等12項(xiàng)豐富多彩的活動(dòng)。其中，飲食文化展將在南強(qiáng)美食街區(qū)，通過圖文、影像、等形式展現(xiàn)滇菜的歷史和鮮明特點(diǎn)，讓民眾感受、體驗(yàn)云南飲食文化的豐富與厚重。
安全措施有保障：據(jù)“小吃節(jié)”組委會(huì)表示，為保障本屆小吃節(jié)的順利舉辦，對(duì)各個(gè)會(huì)場(chǎng)的消防、治安、醫(yī)療、食品安全等均建立了保障措施。比如食品安全，參展企業(yè)除需證照齊全外，操作人員的健康、著裝、流程等都有嚴(yán)格管理規(guī)范。同時(shí)，對(duì)各會(huì)場(chǎng)的消毒、餐廚垃圾的清運(yùn)、公共衛(wèi)生間等也有設(shè)置。
本次活動(dòng)由云南省商務(wù)廳支持，昆明市人民政府主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，各州(市)商務(wù)局和餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明市各縣(市)區(qū)人民政府協(xié)辦。
相關(guān)安寧將辦美食節(jié)
安寧市首屆美食節(jié)暨安寧名廚美食評(píng)選活動(dòng)本月22日舉行，活動(dòng)將評(píng)選出安寧十大名菜、十大名席、十大名廚、十大名小吃。24日，將在安寧太平玉龍灣森林公園進(jìn)行展示。在美食節(jié)期間，還有特色農(nóng)產(chǎn)品展示體驗(yàn)活動(dòng)，安寧紅梨、葡萄，八街玫瑰產(chǎn)品等農(nóng)特產(chǎn)應(yīng)有盡有，國(guó)慶節(jié)期間，吃喝玩樂在安寧。
“安寧不僅是一座工業(yè)城市，同時(shí)也是一座旅游城市，一座生態(tài)城市，更是一座美食城市�！痹谧蛉盏男侣勍▓�(bào)會(huì)上，安寧市首屆美食節(jié)組委會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，烤全羊、乳豬、毛驢肉、土鱔魚、黃燜菌、蘸水羊肉、涼卷粉、殺豬飯、黃燜菜系等都是安寧特色美食；而特產(chǎn)則有祿脿海灣老同志系列普洱茶、青龍小磨香油、八街咸菜系列、八街玫瑰系列產(chǎn)品、果子酒系列、安寧鹽礦鹽保健用品系列等。安寧市有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次活動(dòng)的開展，必將極大的弘揚(yáng)安寧餐飲美食文化，打響“吃在安寧”的旅游名片，推動(dòng)安寧旅游事業(yè)的發(fā)展。
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