驚聞昆明要申報“世界美食之都”

前不久，云南省發(fā)布了《“舌尖上的云南”行動計劃》，稱要在5年內(nèi)培養(yǎng)20家營業(yè)額上億的餐飲企業(yè)，進(jìn)入全國餐飲百強(qiáng)的云南企業(yè)不少于3戶，等等。對于餐飲這種高度市場化、競爭充分的行業(yè)來說，云觀察素來認(rèn)為，餐飲名企只可能是市場發(fā)育、自由競爭的結(jié)果，官方指導(dǎo)、培養(yǎng)純屬多余，也沒有多大用處。比如說吧，2014年的全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中，來自重慶的企業(yè)多達(dá)15家，位居全國前列，但卻從來沒有聽說重慶市發(fā)布過什么《“舌尖上的重慶”行動計劃》。

當(dāng)然，云南有意推動地方餐飲業(yè)發(fā)展，本身倒不是什么壞事，效果則另當(dāng)別論。云觀察要吐槽的是，在發(fā)布《“舌尖上的云南”行動計劃》時，官方還表示，云南省將支持昆明市申報“世界美食之都”。你沒看錯，昆明要申報世界美食之都了！恕云觀察孤陋寡聞，這個“世界美食之都”是個什么榮譽(yù)？如何申報？誰來評定？既然打算申報，難道昆明已經(jīng)自認(rèn)為是世界美食之都了？

不為人知的是，早在2009年，昆明就被評為國內(nèi)首座“中華美食名城”，如今，又打算申報“世界美食之都”，給人以昆明的餐飲業(yè)似乎十分發(fā)達(dá)，美食名滿天下的感覺，但矛盾的是，在國內(nèi)餐飲百強(qiáng)榜單上，云南企業(yè)無一上榜，云南的目標(biāo)也只是未來5年內(nèi)培養(yǎng)20家營業(yè)額上億的品牌，進(jìn)入全國百強(qiáng)的云南企業(yè)不少于3家。要知道，俏江南早在2007年的營業(yè)額就已超過10億，同處西南的四川、重慶兩地，2014年的餐飲百強(qiáng)企業(yè)就分別有10多家。這樣比較下來，昆明的餐飲業(yè)水平實(shí)屬一般�？墒羌幢闳绱耍�昆明卻仍舊令人驚訝地在6年就被評為國內(nèi)第一個美食名城。

甩開成都、廣州這些聞名天下的美食之都，昆明成為國內(nèi)第一個獲得“中華美食名城”的城市，實(shí)在讓人難以信服，就算是昆明本地人，說起來也不是那么理直氣壯。這個“中華美食名城”是個什么名號？據(jù)有限可查的資料，“中華美食名城”由中國烹飪協(xié)會評選，2009年，昆明第一個獲此殊榮，可是根據(jù)網(wǎng)上信息，自昆明之后，國內(nèi)只有兩個地方也獲得這項(xiàng)榮譽(yù)，其一是廣東順德，其二是河南長垣。而長垣只不過是河南省的一個縣罷了。至于國人公認(rèn)的廣州、成都、重慶、長沙、杭州這些美食城市，居然一個也沒有獲得“中華美食名城”的桂冠。

可是昆明顯然并不滿足一個中國美食名城的稱號，如今要雄心勃勃地申報“世界美食之都”了。問題是一個餐飲業(yè)并不發(fā)達(dá)的城市，一個在國內(nèi)也不以美食知名的城市，就算戴上了“世界美食之都”的高帽子，又有多大意義？

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