餐廳環(huán)境是否干凈整潔？年夜飯選用食材是否衛(wèi)生安全？臨近春節(jié)，越來越多的市民開始關(guān)注餐廳年夜飯的食品安全問題。2月5日上午，昆明市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管人員來到昆明大觀金牛店，對市民年夜飯最關(guān)注的餐廳環(huán)境、食品及原料的儲存等問題進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
進(jìn)入酒店，食品監(jiān)管人員查驗(yàn)了該酒店的相關(guān)證照，查看了供銷貨臺賬，著重對生鮮肉類的供貨渠道、供貨周期等內(nèi)容進(jìn)行了檢查。食品監(jiān)管人員還對留樣記錄進(jìn)行了仔細(xì)確認(rèn)，進(jìn)入廚房一一核對，查驗(yàn)留樣記錄與實(shí)際留樣食材是否相符。在安全監(jiān)管人員的監(jiān)督下，酒店負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，承諾自覺遵守規(guī)定，保障食品安全。
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過檢查，昆明大觀酒店在食品原料采購、索證索票、高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過程等方面的檢查中并未發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)行為，應(yīng)屬合格。
據(jù)悉，昆明市市場監(jiān)督管理局于1月5日起對承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋檢查，督促餐飲服務(wù)單位把好進(jìn)口關(guān)，強(qiáng)化過程控制，嚴(yán)防發(fā)生群體性食物中毒。截止目前，共檢查全市餐飲企業(yè)4890家，整改84家，簽定《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》3760家。
此外，昆明市市場監(jiān)督管理局提醒市民，疫情期間，春節(jié)聚餐控制在10人以下，嚴(yán)防因聚餐引發(fā)的疫情傳播。
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