云南大理“金普拉發(fā)酵青梅酒”獲國際金獎

3月15日北京時間凌晨，云南大理青源酒業(yè)有限公司收到來自法國巴黎的消息，2021春季FIWA 法國國際葡萄酒大獎賽揭曉，公司送評的“蒼源”金普拉發(fā)酵青梅酒/2020獲金獎，“蒼源”青梅發(fā)酵酒【攬?jiān)隆?2020獲銀獎，青梅發(fā)酵酒成為盛開在葡萄酒大賽中的一朵“奇葩”。據(jù)省葡萄酒與烈酒流通行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，我省目前還沒有產(chǎn)品獲得過這個大獎賽的金獎。

“青梅酒為何可以參加葡萄酒大賽？”

清源酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，青梅發(fā)酵酒與葡萄酒的制作工藝相同，同屬于水果果汁發(fā)酵酒，而青梅汁酸度較高、發(fā)酵工藝更難（我國首個青梅發(fā)酵酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是云南大理青源酒業(yè)公司在1997年編制的）。

今年初，大賽組委會向企業(yè)發(fā)出邀請并通過了參賽資格、產(chǎn)品質(zhì)量的審核，成為這次參評產(chǎn)品中唯一一款青梅發(fā)酵酒。

“這個大獎賽舉辦方是個什么樣的機(jī)構(gòu)？”

據(jù)大賽中國區(qū)籌備組負(fù)責(zé)人介紹，F(xiàn)IWA、FIWA Bio & FISA 法國國際葡萄酒、國際有機(jī)葡萄酒及國際烈酒三項(xiàng)大獎賽，是法國擁有國字頭并面向全球的酒莊及酒商開放的，全程由法國國家海關(guān)總署 DGCCRF 監(jiān)審。每位專家評委的錄用，由隸屬法國農(nóng)業(yè)部的法國官方“法國國家品評鑒定（所有）酒類專家協(xié)會”主席奧利維耶·布什主席攜同大獎賽籌備組委會多次審核評定，以國際品鑒經(jīng)驗(yàn)在20-40年的專家 Expert Agreed（全球此級別的專家不超30位）為主體。評審過程中，嚴(yán)格遵守“OIV 國際葡萄及葡萄酒組織”的百分制標(biāo)準(zhǔn)，由專家評委進(jìn)行100%盲品，是只設(shè)立大金獎、金獎和銀獎三個獎項(xiàng)的國際級大獎賽，參賽產(chǎn)品獲獎率僅為33%。

3月15日，據(jù)2021春季FIWA、FIWA Bio & FISA 法國國際葡萄酒、國際有機(jī)葡萄酒及國際烈酒三項(xiàng)大獎賽中國區(qū)獲獎酒款官方發(fā)布：2021年3月4、5、6日，以國際專家 Expert Agreed 為主要評委的專家評審團(tuán)，在法國巴黎11區(qū)的高級葡萄酒院校 Oenovino，對來自中國、法國、意大利、瑞士、盧森堡、西班牙、黎巴嫩等國家產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、有機(jī)葡萄酒及烈酒進(jìn)行評審。中國有云南、寧夏、新疆、甘肅、廣東、山西、貴州、河北、山東、遼寧等地企業(yè)送品參賽。經(jīng)過嚴(yán)格評比，中國賽區(qū)共評選出8枚大金獎，19枚金獎和12枚銀獎。

“為什么這款具有獨(dú)特工藝的產(chǎn)品取了個洋名字？”

“青梅的英文是Green Plun，金普拉是中文的音譯，這個品牌的定位，就是奔著國際金獎去的�！鼻嘣淳茦I(yè)負(fù)責(zé)人介紹，大理蒼山上、洱海畔盛產(chǎn)鹽梅、苦梅、杏梅等品種繁多的梅子，公司以這一獨(dú)特資源為依托，1996年開始與高校及科研院所聯(lián)合進(jìn)行技術(shù)研發(fā)。

云南大理“金普拉發(fā)酵青梅酒”獲國際金獎1997年，應(yīng)用生物發(fā)酵工藝技術(shù)生產(chǎn)“全汁發(fā)酵青梅果酒”項(xiàng)目被列為云南省重點(diǎn)科技、生物資源開發(fā)攻關(guān)項(xiàng)目，填補(bǔ)了我國果酒發(fā)酵史上的一項(xiàng)空白，因技術(shù)處于領(lǐng)先水平，云南大理青源酒業(yè)公司編制了我國首個青梅發(fā)酵酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

1999年，公司的青梅發(fā)酵酒開始投放市場，當(dāng)時的品牌有“青梅煮酒”“青梅干酒”“風(fēng)花雪月青梅酒禮盒”“韓式梅酒”“媚酒”等，產(chǎn)品曾亮相央視，熱銷全國，出口日本、韓國、緬甸。

2020年，公司瞄準(zhǔn)國際市場，進(jìn)行生產(chǎn)工藝技改提升及產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，推出金普拉、攬?jiān)孪盗小?/p>

青梅煮酒論英雄。從上個世紀(jì)九十年代積極參與云南生物資源開發(fā)“18工程”起步，生物發(fā)酵青梅果酒20年磨一劍，終于斬獲國際金獎。這個帶著“王者光環(huán)”歸來的品牌，在洱海保護(hù)退耕還林、在脫貧群眾增收產(chǎn)業(yè)培育、在云南傾力打造“綠色食品牌”這“三大背景”下，會不會有“王者歸來”的霸氣，拭目以待！

清源酒業(yè)供圖

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