華為、李寧、中國郵政、中石油、中石化等知名企業(yè)跨界咖啡賽道的消息，讓咖啡行業(yè)一時間熱鬧非凡。昨天，記者從云南省咖啡行業(yè)協(xié)會了解到，受咖啡消費市場繁榮，以及巴西咖啡豆減產(chǎn)、疫情對我國速溶咖啡粉進口帶來的影響，近期，云南咖啡原料市場排隊等貨的現(xiàn)象突出。
正在裝運咖啡的車輛 云南省咖啡協(xié)會供圖
云南約有1.3萬家咖企 數(shù)量排全國第二位
今年2月，天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過15萬家咖啡相關(guān)企業(yè)。其中，廣東省以超3.3萬家的企業(yè)數(shù)量處于首位，其次為云南省，約有1.3萬家。今年以來，全國已新增注冊咖啡企業(yè)1948家，相當于平均每天成立41家。
這組數(shù)據(jù)僅僅過了不到2個月時間，記者就從天眼查上看到，我國目前有近16萬家咖啡企業(yè)，廣東省咖企相關(guān)數(shù)據(jù)變化不大，但在全國新增咖啡注冊企業(yè)數(shù)一項上，一下達到了6148家，相當于2個月不到的時間新增了4200家，平均每天成立62家。
“自由�？梢院涂腿顺蔀榕笥��！�90后的小旭原本在一家教培行業(yè)當老師，今年被辭退。他說，被辭退后找工作特別難，便拿了前幾年工作攢的錢，在商場開了一家咖啡館。至于為什么選擇咖啡館創(chuàng)業(yè)，他說得很直白，“自己當老板不被約束，也挺看好咖啡這個行業(yè)的”。小旭說，創(chuàng)業(yè)3個月以來，因為裝修花費較高，目前還沒有回本，但客單量不錯，自己有信心能做好。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，像小旭這樣的咖啡創(chuàng)業(yè)者并不鮮見，僅2021年，我國新增注冊咖啡相關(guān)企業(yè)2.4萬家，增速達到18.9%。從地域分布來看，廣東、云南以及江蘇，咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多。
2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為3817億元
華為要注冊“一杯咖啡吸收宇宙能量”和“一標咖啡吸收宇宙能量”商標；李寧體育（上海）有限公司申請注冊“寧咖啡NING COFFEE”商標，并提出未來將在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)；2月14日，全國第一家郵局咖啡店在廈門正式落地試運營，標志著中國郵政正式進軍咖啡領(lǐng)域……
2019年、2020年前后，還在頻傳國內(nèi)的咖啡品牌一家接一家倒閉、關(guān)店。今年，咖啡行業(yè)突然變得“門庭若市”，除了咖啡店內(nèi)人群熙攘，在資本市場，也吸引了華為、李寧、中石油、中石化、同仁堂等巨頭入局。
就巨頭們青睞咖啡行業(yè)的原因，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會相關(guān)責任人直接分析說：“除了賺錢，這些巨頭更看重年輕化市場，相比70后、80后、90后，00后甚至10后對咖啡的接受度更高，咖啡更像品牌的一個社交手段。”
企查查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年7個月，國內(nèi)咖啡類的融資活動就有28筆，共獲得融資59.3億元，特別是頭部新咖啡品牌，都拿到了1—2輪的新融資。中國咖啡工程研究中心數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)一批新銳咖啡品牌2021年咖啡融資額超過100億元。
資本終于等來了中國咖啡經(jīng)濟的井噴期。艾媒咨詢研究報告，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為3817億元，預(yù)計2025年達1萬億元，復(fù)合增長率大于20%。
一批云南本土新興咖企通過互聯(lián)網(wǎng)異軍突起
除了星巴克、麥隆、雀巢、上島這些傳統(tǒng)咖啡巨頭，近年來，越來越多的新興咖啡品牌依托互聯(lián)網(wǎng)，走到了大眾面前。和國內(nèi)市場一樣，云南的咖啡品牌也正在經(jīng)歷著這樣的變局，除了云啡、愛伲、后谷這些傳統(tǒng)大咖，一些云南本土的新興咖企正通過直播和互聯(lián)網(wǎng)異軍突起。
“云南的‘肆只貓’我經(jīng)常喝�！碑斠幻貞c的90后消費者說出這個品牌的時候，云南本土咖啡消費者可能還需要查查資料才知道這個品牌。而記者在拼多多上查詢發(fā)現(xiàn)，這個才開了4年的店，已經(jīng)沖上了速溶咖啡店暢銷榜第12名，擁有19.4萬粉絲。在其他網(wǎng)購平臺上，該品牌也同樣被消費者評選為“必逛好店”，其官宣頁面上更是打出了“云南咖啡代表作，一年賣出1億杯”的標語。而拼多多上，輸入“咖啡”兩個字，顯示已拼“10萬件+”的云南咖企比比皆是。
“景蘭、肆只貓、苦之道、中啡等都是本土新興咖企的代表。這幾年，依托咖啡消費市場的爆發(fā)，云南咖啡企業(yè)開始通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，出現(xiàn)了不少好品牌�！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會副秘書長胡路說，以“苦之道”咖啡為例，成立4年，現(xiàn)在的年銷售量已經(jīng)超過1000萬元，其中直播和互聯(lián)網(wǎng)市場的占比達到70%以上。
云南去年的咖啡種植面積為140.8萬畝，產(chǎn)量10.91萬噸，全國咖啡的消費規(guī)模卻在30萬噸，所以有將近20萬噸的規(guī)模差額。而且近年來，中國咖啡消費還在以平均每年超過15%的驚人速度增長。胡路說：“受這個驚人的增長速度，以及上半年疫情讓速溶咖啡粉進口受阻，全球最大的咖啡豆生產(chǎn)國巴西去年遭遇干旱減產(chǎn)等因素影響，這段時間，出現(xiàn)了福建、深圳的商家在德宏排隊購買咖啡速溶粉的現(xiàn)象。另外，今年咖啡豆的價格也達到了33.6元公斤的高價�！�
在胡路看來，中國咖啡、云南咖啡都在經(jīng)歷一個大變局的時代，咖啡業(yè)在存量競爭上還有很大的迭代空間，中國未來的咖啡業(yè)一定會有新的巨頭涌現(xiàn)，但最終誰能脫穎而出，目前還很難說。
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