歲末年終，春節(jié)、元宵節(jié)將至，市民群眾走親訪友、聚會(huì)聚餐頻繁。昆明市食品安全委員會(huì)辦公室提醒廣大市民，在歡慶佳節(jié)的同時(shí)，提高自我防范意識(shí)，注意食品安全。切勿暴飲暴食、過量飲酒，健康飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防食物中毒。
一、選購(gòu)安全放心食品
購(gòu)買食品要到正規(guī)超市、商場(chǎng)（店）和市場(chǎng)。選購(gòu)食品時(shí)，要選購(gòu)新鮮食物，不要購(gòu)買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品；在選購(gòu)鮮肉時(shí)，要注意查看銷售現(xiàn)場(chǎng)公示的檢驗(yàn)檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗(yàn)檢疫印章，不要購(gòu)買死因不明的家禽、家畜；購(gòu)買熟食鹵制品要選擇證照齊全的商家；購(gòu)買定型包裝食品，應(yīng)查看定型包裝食品袋上是否標(biāo)注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，并保存好購(gòu)物發(fā)票等消費(fèi)憑證；購(gòu)買有合法來源的進(jìn)口食品，建議消費(fèi)者正確、理性地選擇進(jìn)口食品，消費(fèi)者在選購(gòu)進(jìn)口預(yù)包裝食品時(shí)要查看是否有中文標(biāo)簽，正常途徑進(jìn)口食品都會(huì)加貼符合我國(guó)法律法規(guī)及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的中文標(biāo)簽。網(wǎng)上購(gòu)買食品或網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及賣家的資質(zhì)、食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不遠(yuǎn)距離訂購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等易變質(zhì)食品。
二、提高就餐安全意識(shí)
節(jié)日期間，外出就餐、團(tuán)年飯訂餐時(shí)盡量選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔，且實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位；就餐時(shí)，盡量保證食物多樣化，注意膳食的營(yíng)養(yǎng)均衡。就餐時(shí)需留意食品是否變質(zhì)、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟、煮透的菜肴，慎吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟食鹵菜、涼菜、冷食；吃火鍋應(yīng)注意將食物煮透后再食用，但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng)，取用生、熟食品的容器、工具和設(shè)備要分開使用。自助餐就餐要防止生熟交叉污染；倡導(dǎo)健康飲食，“文明餐桌”使用公筷公勺分餐食，革除濫食野生動(dòng)物的陋習(xí)，切勿暴飲暴食，自覺抵制餐飲浪費(fèi)，開展“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
在選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，可通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)查看公示的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等商家資質(zhì)信息，盡量選擇證照信息齊全、配送距離較短、信譽(yù)良好的餐飲單位訂餐；簽收訂單時(shí)，要注意查看所配送餐食外包裝和一次性封簽是否完好；收到食物后，請(qǐng)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止食物儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。
三、家庭聚餐飲食安全
家庭就餐時(shí)，采購(gòu)食品要新鮮，按需購(gòu)買，避免囤積浪費(fèi)。清洗、切配、儲(chǔ)存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。
購(gòu)買的食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称坊丶液螅M量采用獨(dú)立封閉包裝按食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)所要求的儲(chǔ)存溫度放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
放入冰箱的食品不宜過滿，冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，熟食品加蓋（膜）后存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、小龍蝦，特別是野菜、野生菌等風(fēng)險(xiǎn)性食品；烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、東北油豆、黃花菜等食品要先過沸水再煸炒。餐后剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。
四、注意飲酒安全
酒類選擇在證照齊全有效的商家購(gòu)買，選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，散裝白酒、餐飲自制泡酒顯著位置加貼標(biāo)識(shí)。要查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，不要購(gòu)買無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址的散裝酒，切勿購(gòu)買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。家庭自釀白酒嚴(yán)禁對(duì)外出售，嚴(yán)禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒或散裝儲(chǔ)藏酒；“陽康”之后不宜飲酒。飲酒會(huì)削弱人體免疫系統(tǒng)，降低人體抵抗力。此外，還要注意妥善保管外用或者醫(yī)用藥酒，與食用酒要分開擺放，防止造成誤食。
五、農(nóng)村聚餐注意事項(xiàng)
農(nóng)村集體聚餐應(yīng)使用昆明市“客事安心碼”食品安全智慧化管理小程序備案。食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所要清潔衛(wèi)生，應(yīng)距離糞坑、垃圾場(chǎng)、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上；食物加工要生熟分開、燒熟煮透，加工用水應(yīng)符合要求，不得直接使用河水或田間水。
農(nóng)村集體聚餐主辦者食材應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，并留存采購(gòu)票據(jù)，按要求進(jìn)行存放；對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真檢查，確保食品來源合法、新鮮安全。不得采購(gòu)、食用動(dòng)物血、發(fā)芽土豆、野生菌、黃花菜、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作食品；不得采購(gòu)、使用野生動(dòng)物及長(zhǎng)江禁捕魚類。嚴(yán)禁采購(gòu)無合格檢測(cè)報(bào)告、生產(chǎn)廠家不明、未經(jīng)登記備案的白酒小作坊生產(chǎn)加工的散裝白酒用于集體聚餐飲用。要嚴(yán)格非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品存放，嚴(yán)防因誤飲誤食誤用造成人員傷害。
六、草烏附子不加工食用
草烏附子是毒性中藥材，不能當(dāng)作食品和普通藥膳；嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)單位以任何方式經(jīng)營(yíng)以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制泡酒），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；
家庭不要隨意自制草烏泡酒或藥酒飲用。家中存放草烏、附子、附片等毒性中藥材及其制品時(shí)，要特別做好標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并單獨(dú)妥善存放，防止誤用誤食。誤食以草烏、附子等毒性中藥材的，出現(xiàn)口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，不要自行處理和服藥，應(yīng)立即催吐，并盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。
七、提高食品安全意識(shí)
進(jìn)食后發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，請(qǐng)立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗(yàn)，并盡快到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。廣大群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問題，可撥打12315投訴舉報(bào)電話。
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