3月2日下午，由東川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、東川區(qū)碧谷街道主辦的東川大蒜品牌宣傳活動啟動儀式，在碧谷街道大寨村大蒜產(chǎn)業(yè)園分揀、晾曬中心舉辦。
東川大寨大蒜
2023年大蒜產(chǎn)銷對接意向性協(xié)議簽訂儀式
東川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長舒廷康（右）帶貨東川大蒜
小小大蒜花樣百出
此次宣傳活動以大寨大蒜為媒介，以東川大蒜產(chǎn)業(yè)園及系列文化活動為載體，助力東川大蒜品牌升級，提升東川大蒜的知名度和美譽度，拓展大蒜銷售市場，帶動群眾致富、村集體增收，為鄉(xiāng)村振興注入活力。
啟動儀式上，大寨村大蒜“網(wǎng)紅菜”比賽熱火朝天，中國烹飪大師、國家一級評委、國際藍帶烹飪藝術(shù)大師李天金，使用東川大蒜現(xiàn)場烹飪了金色繡球、紅油珊瑚面、五彩鳳爪、香麻黃燜雞、五味香骨、三色脆丁等6道“網(wǎng)紅菜”。最終，由15位專業(yè)評委和10位群眾評選出東川區(qū)的大蒜“網(wǎng)紅菜”香麻黃燜雞。
活動開始前，主辦方從大寨村的泡蒜產(chǎn)品進行篩選，選出口感、賣相最好12份泡蒜，現(xiàn)場PK，評委和群眾品嘗，評選出味道最好的三份泡蒜，給予碧谷街道大寨村泡蒜味道第一名、第二名、第三名的榮譽，并給予獎金。
活動現(xiàn)場還設(shè)置了東川產(chǎn)品展銷區(qū)，昆明農(nóng)果商貿(mào)公司特色農(nóng)產(chǎn)、青皮手工紅糖、大寨大蒜等琳瑯滿目，讓現(xiàn)場市民近距離了解碧谷街道以及東川其他當季農(nóng)特產(chǎn)品。
活動當天，參展企業(yè)和大蒜銷售企業(yè)舉行了大蒜愛心公益資助，將當天銷售所得抽取部分，資助大寨村貧困學子和特困戶。
全國唯一早熟大蒜助農(nóng)增收
據(jù)介紹，東川區(qū)大蒜種植歷史悠久，可追溯到清朝乾隆年間，但那時規(guī)模不算太大。到上世紀70年代，東川礦業(yè)發(fā)展吸引了較多外來人員，蔬菜需求量增加，當時東川小江區(qū)域就種植了數(shù)千畝大蒜，成為東川大規(guī)模種植大蒜的開始。
1991年，東川區(qū)從四川溫江引進紅七星紅皮蒜進行種植，經(jīng)過本土化的培育，主要種植在海拔1260米，年平均氣溫22℃的東川區(qū)大寨村。這里地處東川河谷地帶，水熱資源豐富、氣候獨特，造就了大蒜成熟早、上市早，是全國唯一的大蒜早熟產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)出的大蒜品質(zhì)好、辣味濃、蒜瓣肥大、外皮極薄，剝開后蒜香四溢，蒜肉潔白如玉，深受市場歡迎。
目前，東川區(qū)的大蒜種植面積已達9000余畝，其中大寨村種植6000多畝，小江沿線3000多畝，總產(chǎn)量1萬噸以上，總產(chǎn)值近億元，直接參與的種植戶2000戶以上。大蒜種植成為東川蒜農(nóng)的重要收入來源，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動群眾持續(xù)穩(wěn)定增收。
下一步，東川區(qū)將依托大蒜產(chǎn)業(yè)園，為東川特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展樹立新標桿，為培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新動能探尋突破口，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收探索新機制，切實推進鄉(xiāng)村振興。
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時報助力東川大蒜直播帶貨 7000余人進入直播間
下午4點，“時報農(nóng)特優(yōu)選”抖音直播間準時開播，網(wǎng)友們對東川大蒜產(chǎn)生了濃厚興趣。小黃車還沒上架，網(wǎng)友們就開始催�！霸谀睦镔I？怎么拍？”隨著主播的介紹，含水量少、皮色鮮亮、大蒜素含量高的東川大蒜瞬間吸引了很多網(wǎng)友，紛紛下單，直播間在線人數(shù)最高時達500多人。兩個小時的直播，觀看人數(shù)達7118人，點贊11.9萬，新增粉絲417人。
直播期間，主播還邀請了前來參加東川大蒜品牌創(chuàng)建宣傳活動的東川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長舒廷康做客直播間，讓網(wǎng)友們對東川農(nóng)業(yè)，尤其是東川大蒜有了更深的了解。為了讓網(wǎng)友們更能感受東川的風土人情，東川區(qū)委宣傳部新聞辦副主任王莉在直播間還為網(wǎng)友獻唱有名的《東川小情歌》。
主播們現(xiàn)場品嘗生大蒜以及村民自制的泡蒜，分享口感，讓網(wǎng)友們更直觀地感受到東川大蒜的味道。此次直播售賣的大蒜有獨頭蒜和多瓣蒜兩種，包裝均為3公斤，可常溫下保存至8月。直播結(jié)束后，售賣所得部分捐給了當?shù)乩щy學生。
現(xiàn)場花絮
大蒜“網(wǎng)紅菜”引人垂涎
活動現(xiàn)場，李天金師傅剛把廚具和原料擺放整齊，就有不少市民前來圍觀。得知李師傅要做大蒜菜肴，不少市民甚至搬來凳子坐等美食，順便偷個師。
李天金是一名地地道道的東川人，他說：“東川大蒜具有皮薄肉滿、大蒜素含量高等優(yōu)點，作為天然的調(diào)味劑，在烹飪美食的過程中，不僅可以起到消毒殺菌的作用，還能讓菜肴的口感層次更加豐富、味道更加鮮美。此次研發(fā)‘網(wǎng)紅菜’，就是為了更好地借助菜肴提升東川大蒜的影響力�！�
在大賽現(xiàn)場，他現(xiàn)創(chuàng)了6道以大蒜為主的特色家鄉(xiāng)美食：金色繡球、紅油珊瑚面、五彩鳳爪、香麻黃燜雞、五味香骨、三色脆丁。烹飪過程中，撲鼻而來的蒜香味吸引了不少觀眾駐足，連三五歲的孩童都被用大蒜調(diào)味的美食饞得垂涎欲滴。
最終，香麻黃燜雞被現(xiàn)場評委推選為最佳菜肴。作為地域特色菜品之一，黃燜雞在東川廣為流傳，大寨大蒜的加入，起到了提鮮提味的關(guān)鍵作用，讓不愛吃生蒜的人也享受到蒜香四溢的美味。
泡蒜產(chǎn)品品鑒 重口味惹人愛
大寨村的泡蒜在東川區(qū)小有名氣。產(chǎn)品品鑒現(xiàn)場，大寨村民帶來的12份泡蒜中，除了本地傳統(tǒng)的花椒口味泡蒜，還有醋味泡蒜、剁椒泡蒜、小米辣泡蒜……很多泡蒜在傳統(tǒng)中創(chuàng)新，都是重口味，又各有不同風味。
選桌上，各個評委逐一品嘗泡蒜，從腌漬時間、風味濃淡、口感均衡等方面綜合考量，評選出了泡蒜大賽的前三名。小米辣味的泡蒜鮮紅爽辣，不少評委品嘗后都連連吸氣，剁椒味的泡蒜辣中帶甜，吸引了許多不太能吃辣的評委，花椒味的泡蒜使用當?shù)鼐用褡畛Ｓ玫碾鐫n方式，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)，獲得了一致好評。
參加比賽的村民告訴記者，大寨泡蒜腌漬時，要剝?nèi)ゴ笏馔鈱幼掀�，留下�?nèi)層白色大蒜包衣，洗凈后放入辣椒、醬油、白糖等不同的調(diào)味品，搭配牯牛山泉水，腌制40天左右，便達到了口感最為爽脆、味道最佳的時期。
農(nóng)產(chǎn)品展銷 當?shù)靥禺a(chǎn)受青睞
在農(nóng)產(chǎn)品展銷會上，琳瑯滿目的特色農(nóng)產(chǎn)讓現(xiàn)場觀眾目不暇接。昆明農(nóng)果商貿(mào)公司帶來了臘肉、火腿、七彩掛面、七彩花生、七彩洋芋片，加上大寨青皮手工紅糖、大寨大蒜、羊肚菌、南瓜皮等當?shù)靥厣a(chǎn)品，每個展位前都圍滿了前來選購的人。
在農(nóng)果云的展位前，紅土地種植的羊肚菌（干）吸引不少市民購買，苦蕎飯、紅豆等不一會兒就被市民搶購一空。
在大蒜銷售展位擺滿了一箱箱的大蒜禮盒，三四個工作人員都忙著向市民介紹產(chǎn)品�？梢詣冮_一個大蒜看看嗎？這個包裝的大蒜怎么賣？這個有多少公斤……現(xiàn)場市民咨詢的聲音此起彼伏。
不一會兒，一半的大蒜禮盒已經(jīng)銷售一空。此次展銷收入將抽取部分用于資助大寨村的貧困學子和特困戶，助力大寨村的發(fā)展。讓不少市民在感受、體驗到大寨村的熱情和喜悅的同時，還能完成一次極有意義的善舉。
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