4月，走進(jìn)云南省德宏傣族景頗族自治州隴川縣戶撒阿昌族鄉(xiāng)，可以品嘗到野生楊梅和阿昌族地道小吃碰撞出的美食——楊梅過手米線。
4月29日，大美隴川2023年“昌鄉(xiāng)美·梅之戀”正宗戶撒過手米線比賽在戶撒鄉(xiāng)坪山村滇緬國際雨林運(yùn)動公園舉行。
當(dāng)天，來自德宏州內(nèi)的15家過手米線經(jīng)營店以野生楊梅為輔料，上演了一場過手米線大比拼，讓評委和游客品嘗到由豬肉、牛肉、雞肉、黃鱔、鴿子肉作為“冒子”的風(fēng)味獨(dú)特的楊梅過手米線。
10時30分，隨著主持人宣布比賽開始，早已摩拳擦掌、躍躍欲試的15支參賽隊(duì)伍迅速投入到楊梅過手米線的制作中。不一會兒，整個制作間被火塘上滋滋的冒油聲、砧板上噔噔的剁肉聲，以及舂桶內(nèi)咚咚的舂制聲所填滿，比賽瞬間進(jìn)入到白熱化階段。
隨著制作時間接近尾聲，一盤盤擺盤精美的米線、一份份花樣百出的“冒子”，以及各色誘人的配菜被逐一端上餐桌，引得在場所有人喉嚨上下滾動，都想先嘗為快。
經(jīng)過7位評委和現(xiàn)場100名觀眾組成的大眾評審團(tuán)對選手菜品現(xiàn)場評鑒打分，最終，隴川縣章鳳拌香園戶撒過手米線店、戶撒芒東回族食館、戶撒來富農(nóng)家樂、戶撒春艷過手米線店、戶撒中山家鄉(xiāng)菜、新蘭戶撒過手米線店、戶撒鄉(xiāng)老灶羊肉飯店、戶撒鄉(xiāng)芒東三叉路阿夠飯店、戶撒朝龍過手米線店、戶撒朗光村楊定廣過手米線店、戶撒鄉(xiāng)保平村綠松源農(nóng)家樂等11支參賽隊(duì)伍獲得“昌鄉(xiāng)美·梅之戀”2023年正宗戶撒過手米線比賽優(yōu)秀獎。
戶撒鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長余強(qiáng)介紹，本次比賽以“傳承、創(chuàng)新、民族、健康、美味”為宗旨，挖掘更具風(fēng)味、更具特色的制作方法，以提高餐飲水平、交流廚藝為目標(biāo)，在進(jìn)一步弘揚(yáng)戶撒過手米線文化的同時，加強(qiáng)飲食文化交流，彰文興旅，促進(jìn)過手米線的創(chuàng)新與發(fā)展，不斷提升戶撒的知名度和美譽(yù)度。
據(jù)悉，“昌鄉(xiāng)美·梅之戀”過手米線評比活動已成功舉辦了五屆。目前，德宏州過手米線餐飲店已增長到356家，產(chǎn)值達(dá)3500多萬元，過手米線已經(jīng)成為帶動群眾增收和就業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。
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