北京國貿(mào)附近一家豪華公寓31層的房間里，兩位女士坐在沙發(fā)上，低頭記著筆記，老師何佩嶸正在教授法式餐桌禮儀。

一天前，這兩位女士還在重慶，作為一家大型商場的高管，她們早已習慣發(fā)號施令。

一年前，何佩嶸還在美國讀工商管理碩士。

“缺乏禮貌的名聲”

何佩嶸，香港人，27歲，曾輾轉(zhuǎn)于多國讀書、工作，現(xiàn)在的身份是瑞雅禮儀培訓中心創(chuàng)始人兼講師。去年六七月間，她在朋友和家人的建議下，到瑞士一所著名的傳統(tǒng)國際禮儀學校接受為期6周的培訓課程。與何佩嶸一起修習禮儀的同學們大多來自印度、中東、南美等地，歐洲本土的很少見。

那里有一位來自上海的廚師，何佩嶸在與他聊天時，突然萌生了將類似的國際禮儀培訓引入中國的想法�；氐较愀酆�，何佩嶸將這一想法告訴了父親，父親很支持，說，去做吧！

說做就做，將北京確定為瑞雅禮儀的辦公地點之后，何佩嶸來到了北京。到了北京后，她又將自己的想法告訴了朋友黎晟，黎晟也很感興趣，便加入了她的創(chuàng)業(yè)隊伍。她們兩位既是培訓中心的老板，也是目前僅有的兩名講師。黎晟解釋：“我們的老師非常地難找。通常要求你中英文比較流利，需要在國外生活和工作過，明白中西方文化的差異，思維的差異，最好能夠受過比較良好的國際禮儀的訓練�！�

根據(jù)何佩嶸本人的說法以及媒體的解讀，她創(chuàng)辦瑞雅禮儀的動機可以分為兩個部分。第一個部分與市場有關(guān)：越來越多的中國新貴出現(xiàn)，他們迫切地需要掌握在外國人面前舉止得體的禮儀知識，為他們提供高端的國際禮儀培訓是一個市場空白點。第二個部分與個人感情有關(guān)：何佩嶸不時地聽到身邊的外國朋友談論中國人在言行舉止上的種種不是，這讓她感到傷心。

何佩嶸的禮儀培訓中心，首先引起了西方媒體的注意。要知道，在西方，這類機構(gòu)幾乎絕跡。為什么在中國，會有這樣一家機構(gòu)？

《紐約時報》記者克拉麗莎·塞巴格-蒙蒂菲奧里在2012年12月初的時候，參加了何佩嶸的一次禮儀培訓課。在就餐之前，何佩嶸讓克拉麗莎為其他同學示范如何優(yōu)雅地走過去與之握手。倫敦長大的克拉麗莎信心滿滿地走了過去，卻被“老師”及時叫停了，因為她的鞋跟發(fā)出的聲音太響了，步子也不夠優(yōu)雅。

她在報道中不禁感嘆：“看來，我還有很長的路要走�！�

克拉麗莎這么解釋何佩嶸的禮儀學校的社會背景，“在中國，許多幾十年里第一次到國外旅行的暴發(fā)戶們強烈地意識到，他們有錢，但是無品�！�

《金融時報》觀察到的與他們的美國同行不謀而合，這家英國媒體在一篇有關(guān)瑞雅禮儀的報道開頭是這樣寫的：“與火藥和印刷術(shù)一樣，中國比其他大多數(shù)國家更早地擁有了禮儀。但孔子早已去世，而毛澤東則讓孔子的殘余思想蕩然無存，中國人在世界各地獲得了錢多、缺乏禮貌的名聲�！�

另一家位于北京的禮儀培訓中心行政總監(jiān)楊金波有多年的禮儀培訓從業(yè)經(jīng)歷，他目睹了禮儀培訓市場在中國的發(fā)展過程。十年前的時候，他每年只上十來次的禮儀培訓課；而如今的他頻繁地在全國各地開展禮儀培訓。在中國，禮儀培訓市場的繁榮很類似于上世紀五六十年代經(jīng)濟發(fā)展初期的香港。那時的香港人素質(zhì)并不高，由于國際資本的介入，香港人產(chǎn)生了極大的禮儀培訓需求，由此也經(jīng)歷了一段禮儀培訓市場蓬勃發(fā)展的時期。但經(jīng)過一二十年的發(fā)展之后，“香港的禮儀市場已經(jīng)不存在了，因為人們主要是通過家庭接受禮儀的教育�！睏罱鸩ㄕf。

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