當(dāng)中國味道遇上全球頂級“舌尖”，會擦出怎樣的火花？

7月2日，休閑零食品牌良品鋪子與“頂級美味大獎”評審機構(gòu)——國際風(fēng)味評鑒所在滬簽約，后者所甄選的200名來自全球各地的米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師，將受聘成為良品鋪子的“頂級美味顧問團”。

接下來的一年中，這些頂級大師將成為良品鋪子研發(fā)新品的智囊。他們將基于第一印象、視覺、嗅覺、質(zhì)感、味覺、回味等感官標(biāo)準，為良品鋪子的主推新品制定感官分析報告，并基于12-25條專業(yè)建議，以供良品鋪子在新品上市前進行充分打磨。

此次合作基于國際風(fēng)味評鑒所對良品鋪子在2019年“頂級美味大獎（Superior Taste Award）”評選中優(yōu)異表現(xiàn)的認可。在中國區(qū)41家企業(yè)選送的86款獲獎產(chǎn)品中，良品鋪子拿下了包括最高產(chǎn)品獎“三星獎”在內(nèi)的8枚獎?wù)�，成為最大贏家。這是該公司繼6月3日在2019年“蒙特獎（Monde Selection）”頒獎典禮上斬獲4金13銀6銅后，又一次在國際食品大獎的舞臺高調(diào)亮相。

“蒙特獎”和“頂級美味大獎”被譽為食品界的諾貝爾和奧斯卡，奪得這些獎項一直是全球食品企業(yè)的最高榮耀。近年來，一批又一批中國企業(yè)向國際大獎發(fā)起沖鋒，從缺席、突破到大滿貫，這背后，是以良品鋪子為代表的中國零食企業(yè)整體實力的上升。

國際頂級大獎是怎樣煉成的？一是評委“咖位”高，由200位米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師、高校教授、飲食專家等擔(dān)當(dāng)；二是評選標(biāo)準苛刻，每一款參賽產(chǎn)品都按照歐盟食品法級的評定標(biāo)準，從食品安全、原材料、口味、視覺、嗅覺、營養(yǎng)等維度展開全方位的盲測，力求公平、公正、中立。能在評審中過五關(guān)斬六將，意味著國際標(biāo)準的肯定，

擦亮國際名片，中國零食企業(yè)的實力來自廣闊市場潛力及消費升級窗口期的培育。商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006年至2016年的10年期間，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。與此同時，城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)較快增長，消費者“質(zhì)”的訴求覺醒，從原來的“淘便宜”向“要品質(zhì)”邁進，好產(chǎn)品迎來了紅利。

體量和綜合實力提升之后，一批企業(yè)著力于鍛造產(chǎn)品力和品牌力。其中，良品鋪子率先瞄準高端市場，推動零食產(chǎn)業(yè)升級換擋。為推進高端零食戰(zhàn)略，良品鋪子一方面從原料、配方工藝、包裝視覺層面對產(chǎn)品全面升級；另一方面，通過渠道升級和精準營銷策略提升顧客體驗。目前，通過第三方調(diào)研，消費者對良品鋪子“高端零食”的認知度接近40%。

而與此同時，中國食品企業(yè)也開始發(fā)力國際市場，用中國味道征服世界的胃。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年-2016年，我國零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長態(tài)勢，5年內(nèi)增長了15.12%�？梢韵胍姡�在不久的將來，在歐、美、日購買良品鋪子等中國休閑零食，會如同目前在國內(nèi)購買士力架等一樣流行。

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