下架召回!云南15批次食品抽檢不合格,涉及食用油、雞肉

9月8日,云南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2021年第37期)。通告稱,近期,云南省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢2347批次,涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品共4大類,其中合格樣品2332批次,不合格樣品15批次,抽檢項目包括農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)等。

具體情況通告如下: 

一、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題

(一)祿豐縣碧城鎮(zhèn)宏麗酒家使用的菜籽油,過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(一)祿豐縣碧城鎮(zhèn)歪歪飯店使用的豬油,酸價(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(二)祥云縣莉云飯店使用的豬油,酸價(KOH)、過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(四)勐海勐遮老倉醋米線店使用的一級大豆油,過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南云測質(zhì)量檢驗有限公司。

(五)大理市一瓢香火鍋店使用的牛油(自制),酸價(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(六)祿豐縣仁興鎮(zhèn)云增酒店使用的菜籽油,過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(七)祿豐縣碧城鎮(zhèn)祥瑞溫泉酒店使用的菜籽油,過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

二、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

(一)臨滄市臨翔區(qū)易和優(yōu)鮮超市銷售的肉雞肉,尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司。

(二)永德老翔云商貿(mào)有限公司銷售的鮮雞肉,尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司。

(三)昌寧縣三江世紀(jì)購物廣場(普通合伙)銷售的小米辣(辣椒),氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司。

(四)思茅區(qū)楊文蘭蔬菜攤銷售的普通白菜(小白菜),阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司。

(五)普洱市思茅區(qū)義德白條雞經(jīng)營攤銷售的蛋雞肉,多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司。

三、重金屬污染問題

(一)昆明市石林彝族自治縣雙龍集貿(mào)市場(王忠寶)銷售的姜,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為昆明海關(guān)技術(shù)中心。

(二)永勝縣農(nóng)貿(mào)市場(段麗仙)銷售的小米辣(辣椒),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南華測檢測認證有限公司

四、污染物超限量使用問題

云縣幸福公郎回族食館使用的菜籽油,苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為云南云測質(zhì)量檢驗有限公司。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,督促企業(yè)履行法定義務(wù),采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,對違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

部分不合格檢驗項目小知識

一、鉛(以Pb計)

鉛是一種常見的重金屬元素污染物,會嚴(yán)重危害人體健康。長期食用鉛超標(biāo)的食品,可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鉛(以Pb計)在新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中的最大限量值為0.1mgkg。

 姜中鉛(以Pb計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

二、酸價(KOH)

酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,嚴(yán)重超標(biāo)時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 植物油》(GB 2716—2018)中規(guī)定,食用植物油(包括調(diào)和油)中酸價(KOH)的最大限量值為3mgg。

食用植物油(包括調(diào)和油)中酸價(KOH)檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達標(biāo),或者是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),產(chǎn)品包裝不符合要求,受溫度、溫度、空氣、光線等影響促使油脂酸敗,致使酸價超標(biāo),特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

三、過氧化值

過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害,但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 植物油》(GB 2716—2018)中規(guī)定,食用植物油(包括調(diào)和油)中過氧化值的最大限量值為0.25g100g。

食用植物油(包括調(diào)和油)中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原材料已經(jīng)變質(zhì)或者原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

四、尼卡巴嗪

尼卡巴嗪又被稱為球蟲凈,主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病,具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點,在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮脂中的最高殘留限量為200μgkg。

尼卡巴嗪超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為防治球蟲病違規(guī)加大用藥量,也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定,導(dǎo)致殘留超標(biāo)。長期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會對人體健康產(chǎn)生危害,對于普通消費者而言,選購時應(yīng)選擇正規(guī)市場的雞肉制品,食用新鮮,無異味的雞肉制品。

五、多西環(huán)素

多西環(huán)素(強力霉素)是一種四環(huán)素類藥物,一般用于治療衣原體、支原體感染。攝入多西環(huán)素(強力霉素)超標(biāo)的食品,可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,多西環(huán)素(強力霉素)在家禽(產(chǎn)蛋期禁用),即蛋雞肉中不得檢出。

蛋雞肉中多西環(huán)素(強力霉素)超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

來源:云南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站

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