云南咖啡豆價(jià)格上漲30%，昆明多數(shù)獨(dú)立咖啡館暫無調(diào)價(jià)打算

星巴克咖啡提價(jià)的消息引發(fā)坊間熱議，而云南咖啡豆近兩年的行情也在持續(xù)走俏。以普洱寧洱縣為例，目前當(dāng)?shù)乜Х弱r果價(jià)格4-4.5元公斤，而烘焙咖啡豆價(jià)格已到32-40元公斤的區(qū)間，同比漲幅達(dá)30%。

記者走訪市內(nèi)部分獨(dú)立咖啡館發(fā)現(xiàn)，即便原材料價(jià)格大幅度上漲，但多數(shù)咖啡館暫不打算提價(jià)。究其原因，還是因?yàn)楫?dāng)前大量咖啡飲料消費(fèi)仍處在初始階段，大家選擇產(chǎn)品多以價(jià)格為導(dǎo)向，導(dǎo)致昆明市內(nèi)獨(dú)立咖啡館整體行業(yè)“內(nèi)卷”嚴(yán)重，輕易上調(diào)價(jià)格，恐會(huì)流失客源。

普洱咖啡價(jià)格指數(shù)較上期上漲4.68%

2月16日，星巴克（中國）對旗下部分咖啡飲品上調(diào)1元至2元，引發(fā)廣泛熱議。事實(shí)上，連鎖咖啡品牌除星巴克外，瑞幸和Tims咖啡也都在近期上調(diào)了部分產(chǎn)品的價(jià)格。 

商家調(diào)價(jià)原因是基于租金、人力、原材料等營運(yùn)成本的綜合考量。據(jù)報(bào)道，由于咖啡產(chǎn)區(qū)巴西受干旱天氣、供應(yīng)鏈動(dòng)蕩和貨運(yùn)成本影響，阿拉比卡咖啡豆過去1年的價(jià)格上漲了1倍多。加上近兩年疫情原因，進(jìn)口咖啡豆數(shù)量減少，國內(nèi)咖啡豆尤其是云南咖啡豆一時(shí)間銷量大增，價(jià)格也開始上漲。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2019年，云南省咖啡種植總面積達(dá)156.73萬畝，同比增長4.88%，占全國咖啡產(chǎn)業(yè)種植面積的99%以上，其中普洱為云南最大的咖啡種植地區(qū)，占全國咖啡總面積和總產(chǎn)量的50%以上，2018年種植面積超過78萬畝。

云南咖啡50%產(chǎn)自普洱，普洱已經(jīng)成為全國種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)和集散中心。

新華·云南（普洱）咖啡價(jià)格指數(shù)顯示，2月11日，指數(shù)報(bào)1870.36點(diǎn)，較上期（2022.1.24—1.30）上漲83.66點(diǎn)，漲幅4.68%；與基期相比上漲870.36點(diǎn)，漲幅87.04%。

具體來看，精品二級咖啡豆均價(jià)報(bào)54.60元公斤，較上期持平；精品三級咖啡豆均價(jià)報(bào)48.00元公斤，較上期上漲0.11元公斤，漲幅0.23%；優(yōu)質(zhì)咖啡豆均價(jià)報(bào)34.08元公斤，較上期上漲1.92元公斤，漲幅5.97%；商業(yè)一級咖啡豆均價(jià)報(bào)33.04元公斤，較上期上漲1.81元公斤，漲幅5.80%；商業(yè)二級咖啡豆均價(jià)報(bào)24.89元公斤，較上期上漲1.06元公斤，漲幅4.45%；商業(yè)三級及以下咖啡豆均價(jià)報(bào)16.00元公斤，較上期持平。

普洱市寧洱縣工信局副局長李翠海提供的一份數(shù)據(jù)顯示，目前寧洱縣全縣咖啡種植面積10.35萬畝,“當(dāng)前寧洱咖啡不同級別有不同的價(jià)格，總體呈上漲趨勢，漲幅在30%左右。鮮果價(jià)格為4—4.5元公斤。” 

根據(jù)雀巢采購站咖啡米參考價(jià)目清單，2月15日雀巢Nespresso每公斤36.1元,2月16日為36.6元，2月17日為36.7元，幾乎一天一個(gè)價(jià)，每天都在漲。

店鋪烘焙咖啡豆價(jià)格高過去年

云南咖啡業(yè)內(nèi)人士段炳意此前在某咖啡品牌從事研發(fā)工作，近幾年在德宏州自主創(chuàng)業(yè)，并創(chuàng)立了自己的咖啡品牌。

在段炳意看來，云南咖啡豆?jié)q價(jià)，有多層原因。首先還是因?yàn)椤爸芷诘搅恕薄Ｋ�說：“咖啡價(jià)格周期一般是8—10年，上一次云南咖啡價(jià)格高點(diǎn)正是在2012年。而此次云南咖啡豆?jié)q價(jià)潮，從2020年就已經(jīng)開始了�！�

其次，受全球咖啡豆?jié)q價(jià)的影響，“巴西與哥倫比亞咖啡豆都在減產(chǎn)，加之受疫情影響，國內(nèi)進(jìn)口咖啡豆數(shù)量減少，市場對云南咖啡豆需求增加，價(jià)格隨之上漲�！倍伪�意說，現(xiàn)在云南咖啡園用工成本越來越高，原來普洱、臨滄、德宏這幾個(gè)地方的咖啡莊園都可以合法雇用緬甸工人，用工成本相對低廉，現(xiàn)在緬甸工人進(jìn)不來，只能用本地工人，用工成本一下子就上去了。

“云南咖啡豆采摘周期長達(dá)5個(gè)多月，低海拔的咖啡豆先成熟，因此從頭一年的11月開始，一直到來年的3月份都處在采摘期。目前云南咖啡鮮豆價(jià)格為4—6元公斤，烘焙后重量大幅度縮減，價(jià)格一般是鮮豆的7倍。而2021年同期，云南咖啡豆價(jià)格也才22—25元公斤�！�

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