云南3批次食品抽檢不合格，涉及糍粑、餌塊和臘肉

近日，云南省市場監(jiān)督管理局公布2022年第3期食品安全監(jiān)督抽檢信息。該局完成食品安全監(jiān)督抽檢554批次樣品，涉及糧食加工品、肉制品、食用農產品3大類，其中不合格樣品3批次，均檢出食品添加劑使用問題。

其中，有2批次食品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：云南百惠樂逛商業(yè)管理有限公司銷售的糍粑、云南祿弘商貿有限公司銷售的蒙自香米餌塊。

另1批次為云南永輝超市有限公司官渡區(qū)海樂世界分公司銷售的，標稱瀏陽市古港鎮(zhèn)仙洲村土阿婆肉制品廠的鄉(xiāng)里臘肉檢出山梨酸及鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

【新聞延伸】

 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用，使用焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等漂白劑和防腐劑亦會產生二氧化硫。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

餌塊、糍粑中檢出二氧化硫的原因，可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤違規(guī)使用二氧化硫；也可能是企業(yè)為延長產品貨架期，使用防腐劑后產生二氧化硫殘留。

山梨酸又名花秋酸，其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參與體內正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康。但如果長期大量服用，會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害。

腌臘肉制品檢出山梨酸的可能是企業(yè)使用的原輔料帶入所致；也可能是企業(yè)為延長產品貨架期，有意添加。

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