滇菜品牌評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)，將評(píng)出滇菜名店、滇菜名師等

6月26日，記者從云南省商務(wù)廳獲悉，省商務(wù)廳組織開(kāi)展“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”等滇菜品牌評(píng)選活動(dòng)，評(píng)選對(duì)象為以滇菜菜肴、小吃、面點(diǎn)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)為主體業(yè)務(wù)的餐飲、加工企業(yè)、單位和從業(yè)人員。

《云南省商務(wù)廳關(guān)于開(kāi)展滇菜品牌評(píng)選活動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）明確，此次評(píng)選項(xiàng)目包括“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”�！暗岵嗣�店”是指以滇菜為核心菜品向消費(fèi)者提供用餐服務(wù)的餐廳，包括但不限于酒樓、酒家、飯莊、飯館、餐廳、特色小吃店等（包含綜合性賓館、飯店、酒店等企業(yè)的餐廳）�！暗岵嗣麕煛笔侵赣休^大社會(huì)影響和較高社會(huì)聲譽(yù)，并為滇菜文化形成、推廣、傳承、創(chuàng)新作出突出貢獻(xiàn)的烹飪從業(yè)人員。獲得地市級(jí)以上政府表彰獎(jiǎng)勵(lì)（如“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄皠趧?dòng)模范”“三八紅旗手”）的優(yōu)先�！暗岵嗣�菜暨一州一菜”是指以表達(dá)滇菜飲食文化為主題，并以云南特色食材為主料的菜品（含傳統(tǒng)云南名菜），最具地區(qū)代表性的、蘊(yùn)含當(dāng)?shù)仫嬍澄幕�的、廣受消費(fèi)者青睞的宴會(huì)菜肴或單個(gè)菜品，各州市滇菜名菜排名第一的菜品作為“一州一菜”代表菜品�！暗岵嗣�小吃”是指具有相對(duì)較長(zhǎng)的流傳歷史和較高的知名度，有獨(dú)特的風(fēng)味和傳奇史實(shí)、名人軼事、民間傳說(shuō)等文化內(nèi)涵，地理區(qū)位性、民族獨(dú)特性、大眾普及性、傳統(tǒng)典型性特征鮮明的傳統(tǒng)云南名點(diǎn)、名小吃。

本次評(píng)選活動(dòng)由省商務(wù)廳委托省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“省餐美協(xié)”）組織開(kāi)展。評(píng)選程序包括州（市）初選、大眾評(píng)選（線上投票）、專家評(píng)審（線下評(píng)定）和公示公布。在州（市）初選方面，企業(yè)、單位、個(gè)人須在2023年6月—7月自愿申報(bào)，各州（市）商務(wù)局收集匯總后，經(jīng)組織專家、消費(fèi)者初評(píng)，公示無(wú)異議，于7月20日前上報(bào)省餐美協(xié)，其中各州（市）“滇菜名店”最多推薦10個(gè)，“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”最多各推薦5個(gè)。

《通知》指出，評(píng)選辦法將通過(guò)省商務(wù)廳網(wǎng)站、省餐美協(xié)網(wǎng)站等渠道向社會(huì)公布，省餐美協(xié)評(píng)審過(guò)程邀請(qǐng)公證部門進(jìn)行公證。任何單位、個(gè)人不得收取參評(píng)單位和人員任何費(fèi)用。

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