滇菜品牌評選活動啟動，將評出滇菜名店、滇菜名師等

6月26日，記者從云南省商務(wù)廳獲悉，省商務(wù)廳組織開展“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”等滇菜品牌評選活動，評選對象為以滇菜菜肴、小吃、面點生產(chǎn)、加工、經(jīng)營為主體業(yè)務(wù)的餐飲、加工企業(yè)、單位和從業(yè)人員。

《云南省商務(wù)廳關(guān)于開展滇菜品牌評選活動的通知》（以下簡稱《通知》）明確，此次評選項目包括“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”�！暗岵嗣�店”是指以滇菜為核心菜品向消費者提供用餐服務(wù)的餐廳，包括但不限于酒樓、酒家、飯莊、飯館、餐廳、特色小吃店等（包含綜合性賓館、飯店、酒店等企業(yè)的餐廳）。“滇菜名師”是指有較大社會影響和較高社會聲譽(yù)，并為滇菜文化形成、推廣、傳承、創(chuàng)新作出突出貢獻(xiàn)的烹飪從業(yè)人員。獲得地市級以上政府表彰獎勵（如“五一勞動獎?wù)隆薄皠趧幽７丁薄叭�八紅旗手”）的優(yōu)先�！暗岵嗣�菜暨一州一菜”是指以表達(dá)滇菜飲食文化為主題，并以云南特色食材為主料的菜品（含傳統(tǒng)云南名菜），最具地區(qū)代表性的、蘊(yùn)含當(dāng)?shù)仫嬍澄幕�的、廣受消費者青睞的宴會菜肴或單個菜品，各州市滇菜名菜排名第一的菜品作為“一州一菜”代表菜品。“滇菜名小吃”是指具有相對較長的流傳歷史和較高的知名度，有獨特的風(fēng)味和傳奇史實、名人軼事、民間傳說等文化內(nèi)涵，地理區(qū)位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統(tǒng)典型性特征鮮明的傳統(tǒng)云南名點、名小吃。

本次評選活動由省商務(wù)廳委托省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“省餐美協(xié)”）組織開展。評選程序包括州（市）初選、大眾評選（線上投票）、專家評審（線下評定）和公示公布。在州（市）初選方面，企業(yè)、單位、個人須在2023年6月—7月自愿申報，各州（市）商務(wù)局收集匯總后，經(jīng)組織專家、消費者初評，公示無異議，于7月20日前上報省餐美協(xié)，其中各州（市）“滇菜名店”最多推薦10個，“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”最多各推薦5個。

《通知》指出，評選辦法將通過省商務(wù)廳網(wǎng)站、省餐美協(xié)網(wǎng)站等渠道向社會公布，省餐美協(xié)評審過程邀請公證部門進(jìn)行公證。任何單位、個人不得收取參評單位和人員任何費用。

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