云南將建十大示范園區(qū)，推出千款預(yù)制菜特色產(chǎn)品

春城晚報(bào)—開(kāi)屏新聞?dòng)浾邚脑颇鲜〔惋嬇c美食行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，最近云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省工業(yè)和信息化廳等5部門(mén)印發(fā)了《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》。

實(shí)施意見(jiàn)明確，到2025年，云南將建成一個(gè)預(yù)制菜創(chuàng)新平臺(tái)，建設(shè)十大預(yù)制菜示范園區(qū)，培育百戶(hù)預(yù)制菜龍頭企業(yè)，推出千款預(yù)制菜特色產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，力爭(zhēng)打造一批云南預(yù)制菜“爆款”產(chǎn)品，讓“舌尖上的云南”更快走向全國(guó)。

一個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)。聯(lián)合省內(nèi)高等院校、科研院所、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)，共同建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，吸引國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜科研團(tuán)隊(duì)，持續(xù)推進(jìn)云南預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)學(xué)、風(fēng)味學(xué)、品質(zhì)控制學(xué)等研究，重點(diǎn)解決生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、保鮮等關(guān)鍵技術(shù)難題，助力產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。

十大示范園區(qū)。依托現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、食品加工園等，鼓勵(lì)以“園中園”模式，先期推進(jìn)米線(xiàn)、豆制品、野生菌、鮮花餅、火腿等園區(qū)建設(shè)，逐步推進(jìn)地方特色、民族特色園區(qū)建設(shè)，力爭(zhēng)三年建成10個(gè)以上的預(yù)制菜示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)聚集化、集群化、集約化發(fā)展。

百戶(hù)龍頭企業(yè)。引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，培育本土鏈主型、專(zhuān)精特新企業(yè)和“冠軍”企業(yè)群，鼓勵(lì)企業(yè)推進(jìn)中央廚房和預(yù)制菜加工廠建設(shè)，在每個(gè)細(xì)分品類(lèi)、每個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)各培育2至3戶(hù)龍頭企業(yè)，力爭(zhēng)三年培育百戶(hù)以上的預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)。

千款特色產(chǎn)品。挖掘民族特色、地方特色預(yù)制菜品類(lèi)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化加工、適度規(guī)�；�發(fā)展。精準(zhǔn)定位省內(nèi)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，采取引進(jìn)游客消費(fèi)和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相結(jié)合，推進(jìn)預(yù)制菜加工廠和中央廚房建設(shè)，力爭(zhēng)三年打造百縣、千款產(chǎn)品，引領(lǐng)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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