茶顏悅色的產品。 供圖
“大壇小蘿”店主一家。 供圖
本報記者 王歡 姚程程
湖南日報記者 蔣詩雨 何婷 章勇 實習生 李彤 娜迪亞
編者按
2024年春天，作為城市毛細血管的“小店經濟”有韌性、有活力。
“小店”，連著國、連著家；“小店”，有商機、有故事。2024年，我們將沿著“一帶一路”到不同的國家和城市，走進小店，看經濟發(fā)展、看百姓生活。
在云南，小店不僅是商業(yè)場景，也是地域文化和生活方式的縮影；提到湖南，充滿煙火氣、潮流范的小店是一張閃亮名片；沿著中老鐵路到老撾，千般機遇在小店中升騰醞釀。
一個小店，有日常生活所需的柴米油鹽，也有鮮花、美食和美衣。這背后，是持續(xù)顯現(xiàn)的政策效應，是積極因素逐步增加，是信心持續(xù)提升，更是消費需求穩(wěn)步回暖的堅實步伐。本期，我們走進云南、湖南和老撾的小店，感受它們的創(chuàng)意和能量。
創(chuàng)意賦能 “最云南”“最湖南”
市場監(jiān)管總局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，全國登記在冊的個體工商戶已發(fā)展到1.24億戶，比2020年增長50%。個體工商戶數(shù)量占我國經營主體總量的67.4%，支撐了近3億人就業(yè)。個體工商戶是我國數(shù)量最多的經營主體，是民營經濟的重要組成部分，在穩(wěn)增長、促就業(yè)、惠民生等方面發(fā)揮著重要作用。
在云南昆明，植物和花是這個城市亮麗的“招牌”，也是很多小店的支柱。名為“古木派”的浪漫多肉花園就是其中一員。夫妻二人在“寄養(yǎng)”業(yè)務上創(chuàng)新維護，收獲了來自全國各地的大批“肉粉”。
2018年，謝欣一家從安徽搬遷到了昆明，著手打造多肉種植基地。2020年，順應許多顧客寄養(yǎng)多肉的需求，他們推出了“云寄養(yǎng)”服務模式，并將寄養(yǎng)的多肉進行編號，標注上顧客姓名。寄養(yǎng)區(qū)則按照金庸小說中的地名，取名桃花島、絕情谷、光明頂、縹緲峰等，顧客可以任意選擇某一片區(qū)域，成為島主、谷主、洞主……
后來，直播興起，謝欣每半月進行一次直播，除了展示寄養(yǎng)區(qū)域的景觀，還會進行多肉養(yǎng)護知識的分享，“古木派”多肉花園無形間增強了云南多肉的“磁吸力”。
為了打造更多“最湖南”的小店，2023年，湖南省市場監(jiān)管局發(fā)布“特湘小店”成長計劃。該計劃以“小店經濟”為切入點，助力有市場競爭力、有核心技術、發(fā)展前景好的小店高質量發(fā)展�！按髩√}”便是50家“特湘小店”之一。
“我們的泡菜產品均采用非遺手工技藝進行腌制，這是我們小店的核心競爭力�！薄按髩√}”創(chuàng)始人譚沙是湘西傳統(tǒng)泡菜手工腌制技藝第六代傳承人。2017年，譚沙在家鄉(xiāng)湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣的步行街上開了第一家泡菜店。漸漸地，她敏銳地意識到，店鋪要發(fā)展，必須要做品牌、做標準。她摸索出一套“精準配方+標準定量調料包”的經營模式，統(tǒng)一產品口味，簡化操作流程，推動了店鋪、品牌的擴張。
現(xiàn)在，“大壇小蘿”的實體店共38家，遍布10多個省市，在古丈縣天橋山村、白洋溪村等地建立蘿卜種植基地，帶領指導當?shù)剞r戶大批量種植，帶動就業(yè)人數(shù)180余人。
連接中外 “最中國”“最特色”
2024年云南省《政府工作報告》指出，一體推進產業(yè)強省、企業(yè)興省、就業(yè)穩(wěn)省，以科技創(chuàng)新推動產業(yè)升級發(fā)展，激發(fā)有潛能的消費，更好服務和融入國內大循環(huán)，深度參與國際循環(huán)。抓好放心消費行動，發(fā)展數(shù)字消費、綠色消費、健康消費，挖掘智能家居、體育賽事、國貨“潮品”等消費增長點。
“小店經濟”對內聚攏了煙火氣，對外展示了一個地方的特色形象。
中午時分，云南省普洱市那柯里小鎮(zhèn)的一家百年馬幫菜館里人聲鼎沸。普洱市非物質文化遺產馬幫菜制作技藝第五代傳承人趙毅正在火爐邊忙活著制作菜肴“馬幫三兄弟”和“馬幫三姐妹”�！榜R幫三兄弟”指火燒干巴、臘肉、烤香腸，“馬幫三姐妹”是指豆?jié){白菜、豆花和豆渣。
這家菜館坐落于中老鐵路中國段的必經站點寧洱哈尼族彝族自治縣。中老鐵路通車后，古時的茶馬古道要道一躍成為云南開放的要道，馬幫菜也在時間的卷軸里煥發(fā)開放生機。
趙毅介紹，不少游客專門來這家老店品嘗馬幫菜，了解茶馬古道和馬幫菜歷史。游客在那柯里小鎮(zhèn)游玩一天后就入住充滿民族風情的客棧。
“以前大多數(shù)游客選擇自駕，但是路途較遠，舟車勞頓。中老鐵路通車后，為游客提供了更便捷的出行方式，也為我們帶來了更多客流，其中不乏來自老撾、泰國的游客，體驗‘快旅慢游’的樂趣�！壁w毅高興地說。
在湖南，茶顏悅色不僅是游客必打卡的“網紅店”，也被很多國外雜志、國外游客反復關注，并視為伴手禮的快消品牌。
2013年，呂良在長沙市黃興廣場開了第一家門店，品牌定位為新中式茶飲。初期門店中只有3名店員，為了吸引顧客，他們推出了飲品半價活動，在街上舉牌、喊麥，給路人試飲，終于迎來第一批顧客，但由于糖放多了，導致飲品味道不正，開業(yè)當天就狀況百出。為了留住這第一批顧客，呂良把姿態(tài)放得很低，開業(yè)當天給每個顧客送一個紀念品，并且重新再送上一杯奶茶。
茶顏悅色的會員會被稱為“小主”；每一個產品都有詩一般的名字：幽蘭拿鐵、聲聲烏龍；免費續(xù)杯、積攢卡等小策略、精美多樣的周邊產品，贏得了品牌好感度，消費者獲得了“寵愛”之感。
2019年，該品牌走出長沙，北上武漢、南下深圳。呂良表示，茶顏悅色只是一杯有著中國風的茶，如果算成功就是中國文化的成功。
2024年，小店在各地政策、舉措的加持下，以及店主們乘風破浪的創(chuàng)意和堅守下，還會帶來什么樣的風潮和賽道？我們拭目以待。
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