品味鮮花餅

阿者科的蘑菇房。 本報記者 李吒 攝

阿者科村村民在去背東西的路上。 本報記者 李吒 攝

隨著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，村民的日子越過越紅火。希望客棧的生意越來越好，有更多游客來村里嘗嘗我的手藝。

——阿者科村村民吳敏

在阿者科村，謝莫尼勒最先邂逅的是村口的“山神泉”。沿著泉水向下，一座座哈尼族傳統(tǒng)民居蘑菇房分散在蜿蜒狹窄而古樸的石階小路兩側(cè)。

行至拐角處，一股清香撲鼻而來，兩米多高的狹小平臺上，哈尼族大姐吳敏正在制作鮮花餅。在這簡易的露天小廚房里，并沒有看見云南人常用于制作鮮花餅的玫瑰花、茉莉花等鮮花原料。謝莫尼勒決定一探究竟。

“將清明菜花（鼠曲草花）用破壁機打碎，混合糯米粉和白砂糖，用手攤成餅狀，再下鍋煎至焦香即可出鍋，趁熱吃口感最好。”吳敏熱情地邀請謝莫尼勒自己動手做一個。兩三分鐘的工夫，謝莫尼勒制作的第一個鮮花餅出鍋，他還沒來得及品嘗，餅就被兩個來自廣東珠海的游客買走了。

在交談中，謝莫尼勒得知，吳敏的工作不止賣餅，她還是阿者科村關(guān)注者客棧的主理人�？蜅Ｒ粯鞘且婚g名為“牛欄”的咖啡店。

“以前，這棟房子是普通民居，一樓是牛欄用來養(yǎng)牛，二樓住人。后來，牛欄改造成咖啡店，但名字沿用了下來�！睆姆�務(wù)員到主理人，吳敏已經(jīng)在這家客棧工作了7年�！凹依镉欣先撕托『⑿枰�照顧，無法到外地務(wù)工，客棧的工作為我提供了一份穩(wěn)定的收入�！痹S多像吳敏一樣的村民，得益于當?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展，在家門口找到了工作，既解決了生計問題，又留住了難以割舍的鄉(xiāng)愁。

這幾年，來村里看梯田和蘑菇房的游客越來越多，村民們陸續(xù)開辦了民宿、餐館，“火塘咖啡”“牛欄酒吧”等也應(yīng)運而生。

今年58歲的哈尼族村民盧忍本，在自家一樓開起了飯店和小賣部。農(nóng)閑時，她會在門口支起小攤烤豆腐售賣，雖然不會講普通話，但熱情的笑容和親切的招呼總能引來游客。掰開熱氣騰騰的小豆腐，配上特色醬料，謝莫尼勒忍不住豎起拇指點贊。

泉水、蘑菇房、鮮花餅、烤豆腐，再到淳樸熱情的村民，阿者科村給他帶來了許多驚喜和思考。“這樣的發(fā)展模式，既保護了生態(tài)環(huán)境和當?shù)孛褡逦幕�，又依托自然風光和人文景觀發(fā)展旅游業(yè)，實現(xiàn)村莊經(jīng)濟多元、可持續(xù)發(fā)展�！敝x莫尼勒說，柬埔寨北部山區(qū)擁有秀美的自然風光和多樣的民族文化，在鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展方面，阿者科村的發(fā)展模式值得研究和借鑒。

本報記者 沈燕

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