“茶要洗，第一道不喝�！彼f。

“浸泡時間要得當，過長過短都不宜。”她說。

“茶要小口飲，讓舌尖充分感受生津……”她說。

我和老爸呆呆傻傻地坐在對面，被村姑指導(dǎo)得一愣一愣。兩個人加起來好歹也喝了有幾十年的茶，可第一次知道，茶是要這樣喝的，茶還可以喝得這么講究，這么細致。想我們平日里自以為豪氣的長泡牛飲，實在是委屈了茶美人。

那次版納之旅我們帶回來許多普洱茶，一些送了朋友，一些留在家里自己喝。略懂一二的朋友買了飄逸杯在辦公室與同事共享，而有幾位粗心大意的，據(jù)說將茶塞在柜中從此不聞不問。也好，我安慰自己，再過幾年拿出來，別有一番香陳。因為茶不同于別的食物，更不是速食品，它經(jīng)得起時間的考驗，懂得珍藏與記憶。茶是有靈性的。

試想倘若有幸喝到一餅古董茶，用百年后的味蕾去感受百年前的手藝，浸潤間體會時光穿梭，古與今的緣分交集，細細品來妙不可言。再奢侈一點，倘若有幸親手做一餅茶，遺于后來者，那種永遠不被得知的相遇，就是最美的宿命。所以我更愿意這樣想，茶是有感情的，就像所有銘刻時間的沉默之物那樣，它深沉，緘默，待人深深意會。

苦中作樂，茶道漫談

提及茶道，就不得不提及遙遠絢爛的唐宋文化，以及誠懇好學的日本人。

茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者�！边@是現(xiàn)存文獻中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。

南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本開始遍種茶葉。南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學取經(jīng)，學習了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入�！�

可以這樣說，茶道起源于中國，發(fā)揚在日本。如果中國人對茶道最多的經(jīng)驗在于領(lǐng)會其中精神，那么日本人則是形神皆備，從茶的禮儀，器具，到其內(nèi)涵，精神。日本茶道在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，它將日常生活與宗教、哲學、倫理和美學緊密聯(lián)系，使其成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動。它不僅僅是物質(zhì)享受，更是通過茶會和學習茶禮來達到陶冶性情、培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念的目的。中國茶道最初講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。而以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是完全繼承唐宋遺風。

清代之后，由于連年戰(zhàn)亂，政事紛繁，加上對西方世界迫切的學習和模仿，茶道在中國由衰敗到幾乎完全消失。偶爾在書上讀到上一代文人的雅居生活，喝的也是英國紅茶，行的是西方禮儀。直到20世紀80年代以后，隨著茶文化熱潮的重新興起，才漸漸有人回過頭來尋覓茶道，將其引申為茶德。已故的浙江農(nóng)業(yè)大學茶學專家莊晚芳教授在1990年2期《文化交流》雜志上發(fā)表的《茶文化淺議》一文中明確主張“發(fā)揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。他提出中國的茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”；而大約與此同時，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤在1990年6期《中國茶葉》雜志上發(fā)表的《從傳統(tǒng)飲茶風俗談中國茶德》一文中，則主張中國茶德可用“理、敬、清、融”四字。

其實不管是“廉美和敬”也好，還是“理敬清融”也罷，關(guān)于茶道，我最欣賞周作人先生的詮釋，他說：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久�！�

三杯上馬去

朱天文寫三毛，用過“一杯看劍氣”，還有兩句是“二杯生分別，三杯上馬去”。說的都是酒。仿佛喝茶就沒有這般豪氣干云。哦不，若你見過酒與茶，若你真做過酒鬼和茶客，你會知道，喝茶方是真灑脫，所行之處皆為家。

酒的濃烈與纏綿，上馬也只帶來一時狂奔的痛快。

而茶的洞明與清澈，大可心信馬由韁，俗世逍遙游。

因為飲茶的人最緊要是淡定，“無我”是茶道中對心境的最高追求，實則就是道家所提倡的“無己”。飲茶人的瀟灑和飄逸與道家精神一脈相承，其最為理想的境界，是不受“有我無我”所困，更不為“有家無家”所擾，有道之處便有路，有茶之鄉(xiāng)就是家。

當然，猶如每個人與茶的緣分起伏錯落，對茶的理解和歸宿感通常是緩慢建立起來的。它先苦后甜最后淡，不會那么輕易地使你在一剎那間就獲得真味，需要一個漫長的體驗過程，猶如人生。我喜歡白族三道茶的意義：苦如生命，甜如愛情，淡如微風。

我大抵是人海中較為幸運的那個，不過二十幾年的人生，因為種種因緣，已經(jīng)體會到生命的苦，幸福的甜，現(xiàn)今，正沉醉于清風的淡。在某個網(wǎng)頁上，關(guān)于我的個人介紹不過寥寥數(shù)字：讀書，飲茶，三五場旅行，小半段人生。是的，就這樣簡單。

這種簡單，就像隨便某一刻，只要在自家院子里泡開一壺名不見經(jīng)傳的普通的茶，我都能有閑情悉心靜看茶葉在透明器皿里沉浮。它們漸漸吃飽了水分，變得厚重，身體慢慢舒展，最后悠悠沉底。多像一場人生。（文/沈熹微）

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