古樹(shù)茶與小樹(shù)茶

普洱茶除了分為生普、陳普和熟普外，最大的區(qū)分就是古樹(shù)茶和臺(tái)地茶。在茶葉產(chǎn)地，古樹(shù)茶和臺(tái)地茶價(jià)格相差4、5倍，古樹(shù)茶比臺(tái)地茶貴得多。古樹(shù)茶毛茶（就是經(jīng)過(guò)殺青曬青后還沒(méi)有加工成型的茶葉），一般在300-400元一公斤，臺(tái)地茶毛茶，一般在50-80元一公斤。古樹(shù)茶有著百年以上的樹(shù)齡，樹(shù)身高大，也稱喬木茶。臺(tái)地茶，樹(shù)齡一般不長(zhǎng)，低矮，密集、產(chǎn)量大。由于現(xiàn)在有人將深山中的古茶樹(shù)移出栽培，并給予人工管理，所以，古樹(shù)茶又分為野生茶（完全沒(méi)有人工管理，在野外自身自滅）和栽培型古樹(shù)茶。

關(guān)于古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的一些分辨方法：

1.古樹(shù)茶葉芽肥嫩，顯毫，干茶肥壯；臺(tái)地茶葉片粗老，干茶條形不好，雜亂，黃片多，很不顯毫。

2.古樹(shù)茶滋味協(xié)調(diào)，回甘快，澀味弱，香氣好，蜜香濃郁，掛杯香持久，耐泡；相比之下，臺(tái)地茶澀味重，香氣弱，蜜香淡，掛杯香不持久。

3.古樹(shù)茶泡過(guò)之后葉底柔韌性強(qiáng)，用手指反復(fù)揉搓葉片不碎，展開(kāi)還基本完整；而泡過(guò)的臺(tái)地茶就耐不住反復(fù)的揉搓，很容易碎。

新六大茶山，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)

普洱茶文化交流告一段落，讓我們繼續(xù)我們的茶鄉(xiāng)游。

茶鄉(xiāng)游第四站：新六大茶山（南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)）。

新六大茶山因有古六大茶山而對(duì)稱得名，從稱呼上看，新六大茶山就大有與古六大茶山分庭抗禮之勢(shì)。以瀾滄江為界劃分為江北——古六大茶山：攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，主要處于西雙版納州勐臘縣境內(nèi)。江南——新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)，主要處于西雙版納州勐海縣境內(nèi)。

今年4月，我又專門去了趟西雙版納，并到了新六大茶山的南糯山和布朗山老班章。從景洪往勐海，出城10公里左右，就是南糯山。布朗山老班章，過(guò)勐�？h城往打落方向，過(guò)勐混收費(fèi)站后幾十米左轉(zhuǎn)，走35公里山路即到。

新六大茶山，南糯山因交通方便，現(xiàn)已成為版納普洱茶文化的主要旅游點(diǎn)，尤其以一棵千年茶樹(shù)王而出名。老班章，地處布朗山深山，號(hào)稱普洱茶愛(ài)好者心目中的“圣地”，我到那里的主要原因是，據(jù)說(shuō)老班章村古樹(shù)茶被一家港商包了，村里每家都與港商簽了合同，老班章古樹(shù)毛茶已經(jīng)炒到了1600元一公斤，是其他古樹(shù)茶的4、5倍。

一路往里走，景色秀麗，還有一個(gè)大的海子。進(jìn)老班章之前，路上至少有3個(gè)崗哨點(diǎn)（有點(diǎn)走進(jìn)金三角的感覺(jué)），主要檢查進(jìn)山的車子是否裝有其他地方的茶葉進(jìn)老班章，這樣，給人的感覺(jué)是你在老班章買到的茶葉一定是老班章本地的，外面的茶葉進(jìn)不來(lái)，但我總覺(jué)得此舉炒作味更濃些。

在老班章，由于茶太貴（1600元一公斤），買茶，讓我格外小心，品嘗中我能察覺(jué)出外面的古樹(shù)茶已經(jīng)混進(jìn)了老班章的蛛絲馬跡，畢竟，價(jià)差4、5倍，我真擔(dān)心老班章的茶農(nóng)是否都能守住良心的底線。

回來(lái)的路上，我買了些離老班章只有十幾公里的賀開(kāi)古樹(shù)茶，300元一公斤，同屬布朗山的老曼峨古樹(shù)茶，360元一公斤。品嘗，覺(jué)得味道差別不大（可能是我的能力有限），差別最大的是價(jià)格。老班章古樹(shù)茶價(jià)格的高開(kāi)，勢(shì)必會(huì)拉動(dòng)同屬古樹(shù)茶的其他茶山的價(jià)格，這讓我不得不想起幾年前普洱茶的炒作。

不相干的人，你們走吧，讓我們可以坐下來(lái)靜靜地品杯茶。茶，價(jià)不在高，味，不在求同，只要是你喜歡的就是好茶。

普洱茶，再識(shí)你時(shí)，讓我唱起“想說(shuō)愛(ài)你，并不是件很容易的事……”。(圖文/阿兵)

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