第二站，普洱市。

從昆明茶葉批發(fā)市場出發(fā)，上二環(huán)路，從東二環(huán)出昆明，沿昆石公路前行，往玉溪方向上昆玉高速，過玉溪市，即到普洱市（路程420公里）。

普洱市也有茶葉批發(fā)市場，和昆明的差不多。

在普洱市城郊，有觀光茶山，從茶山上可以看到普洱市全貌，山下，有幾個茶廠，可以了解普洱茶從采摘到工業(yè)化生產(chǎn)過程。我們?nèi)サ臅r候臨近中午，只好到銷售門市買了些該廠生產(chǎn)的普洱，價格高低都買了些，從幾十到300多都有，心想，這是廠價了。還買了餅該廠從外面進的古樹茶，580元一餅。管他的，買些回去，慢慢品嘗，再作比較。

離開普洱市，總感覺普洱市的茶文化旅游與普洱市的名字一樣年輕（普洱市是2007年由思茅市更名而來），茶馬古道名聞遐邇，普洱茶歷史悠久，厚重的普洱茶文化到哪去了？

深入古六大茶山，撥開迷霧，探尋真相

第三站，古六大茶山（攸樂、漫撒、蠻磚、莽枝、倚邦、革登）。

離開普洱市上思小高速，往西雙版納州州府景洪市（路程110公里），從景洪再到貢茶之鄉(xiāng)——易武古鎮(zhèn)（距離120公里）。

從景洪往昆明方向出城，到勐養(yǎng)收費站，往右走到勐臘的二級公路，至勐侖，往左向勐醒方向前行20公里，遇三岔路口，往左走易武方向，前行30公里，往右，到易武。參觀完易武后到象明鄉(xiāng)。

普洱茶的古六大茶山（攸樂、漫撒、倚邦、蠻磚、莽枝、革登）讓內(nèi)地人深深向往。古六大茶山，攸樂山地處現(xiàn)景洪市的基諾鄉(xiāng)，因基諾族居住于此現(xiàn)叫基諾山；漫撒地處現(xiàn)易武鄉(xiāng)，也叫易武山。其余四座（倚邦、蠻磚、莽枝、革登）地處現(xiàn)在的象明鄉(xiāng)。因其地理位置夏無酷暑，冬無嚴寒，霜期短暫，四季如春，光照充足，雨量充沛，白霧常繞，土地肥沃。所存活的茶樹普遍古老而底蘊深厚，所產(chǎn)茶不僅耐泡而且苦、澀帶回甘，回甘和生津強烈而持久。樹齡越長，苦澀味越輕，保存的時間越長，不僅苦澀味越淡，而且越陳越香。新茶湯色多為黃潤而清亮，通過自然陳化茶湯色鮮紅或深紅而明麗。

說起古六大茶山，就不得不提易武和倚邦。茶馬古道主要始發(fā)于倚邦和易武，在古時，倚邦是古六大茶山版納的行政管理中心，而易武是主要的茶葉交易市場。

旅游暫停，先讓我將一路對普洱茶的了解一一道來。

普洱茶與普洱市

提起普洱茶與普洱市，大家可能會認為普洱茶就是產(chǎn)于普洱市的茶，但古時的普洱茶其實并不產(chǎn)于普洱市，而主要產(chǎn)于現(xiàn)在的西雙版納州境內(nèi)，古六大茶山為最盛，可為普洱茶山的始祖。明朝，朝廷在現(xiàn)在的普洱市設(shè)置茶稅官，西雙版納州境內(nèi)的茶通過普洱進入內(nèi)地的茶都要收稅，并在茶包裝紙上加蓋“普洱”印章。內(nèi)地人就把這種蓋有“普洱”印章的茶叫普洱茶。

生普、熟普、陳年普洱

茶馬古道從倚邦和易武始發(fā)，途經(jīng)普洱，官茶走昆明到北京，商茶走大理到西藏，然后流入內(nèi)地。由于茶馬古道長并且難走，所以，六大茶山的茶從采摘，經(jīng)茶馬古道進入內(nèi)地、再從經(jīng)銷商手中到用戶手里，已經(jīng)過了幾年時間，在輾轉(zhuǎn)流轉(zhuǎn)過程中，普洱茶慢慢發(fā)酵，普洱茶的越陳越香也就慢慢被大家發(fā)現(xiàn)并認可，經(jīng)過5、6年發(fā)酵的普洱陳茶苦澀味基本上沒有了，而經(jīng)過8到10年的普洱陳茶，陳香味是最好的時候，所以，普洱茶在1970年代以前，只有新茶（也就是現(xiàn)在說的生普）和陳茶之分，而沒有現(xiàn)在的熟普的叫法。

1970年代，由于普洱陳茶被大家喜愛，精明的商家就發(fā)明了“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，人為地將普洱茶的發(fā)酵時間縮短，并將這種用渥堆發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)出的茶叫熟普，并大量生產(chǎn)。其實，熟普是巧用了陳年普洱的概念，如果一定要將普洱茶分類，那應(yīng)該分為生普（也就是新茶）、陳普（經(jīng)過了幾年自然發(fā)酵的）和熟普（經(jīng)過人工發(fā)酵的）。

普洱茶，因其老樹陳茶，越陳越香而名聞四海。但前幾年在大量投機資金的推動下，被炒得沸沸揚揚面目全非。我這次到六大古茶山，卻能感受到老茶莊對傳統(tǒng)制茶技藝的那份堅持，對熟普這種叫法的痛恨，但他們的吶喊在各大茶廠的機器轟隆聲中顯得那樣渺小。我在這里鄭重聲明，熟普不是不好，用好茶、用好的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出來的熟普，一樣是好茶。好的熟普，一樣紅似紅酒，聞有陳香，而那種顯黑紅色，聞起有霉味的，大家千萬不要喝。不好的茶，不管放多少年，也不可能變成好茶。

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