5月16日，記者來到云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場”），放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝菌、雞樅、青頭菌、羊肚菌等市民常買的野生菌都已開始批量上市。
有市民陸續(xù)來到木水花市場購買野生菌
相比往日，木水花市場的人流量也增加了不少，不僅售賣野生菌的商戶多了，來買菌子的市民也明顯增多。據(jù)了解，5月16日當天，市場里野生菌上市量已達到200公斤左右，預計本月底上市量會迎來較大幅度增長。其中，雞樅的價格已從每公斤1800—2000元降到400—1400元。
來自會澤的雞樅
此前，5月11日，今年頭水青頭菌現(xiàn)身木水花市場，但令昆明人意外的是，這第一批8公斤青頭菌并非云南本地所產(chǎn)，而是從湖南遠道而來，零售價格高達950—1000元公斤。當時，木水花市場總經(jīng)理成愛麗告訴記者：“正常情況下，云南的青頭菌會最先上市，然后省外的才會進來。但今年天旱少雨，導致云南的野生菌產(chǎn)量下降，上市時間也相較往年晚一些。而湖南雨水充足，所以那邊的青頭菌率先進入了昆明市場。”商戶蔣先生也表示：“今年是我自2009年開始賣野生菌以來，遇到上市最晚的一年�！蓖瑫r，今年省外的野生菌比省內(nèi)上市早的情況非常普遍�！艾F(xiàn)在，市場里售賣的野生菌，基本都是省外的，比如湖南、四川、貴州、湖北、廣西等地�！背蓯埯愓f。
來自普洱的牛肝菌
而從5月11日起，云南終于迎來了市民期盼已久的一輪降雨，在這輪降雨后，來自普洱的牛肝菌和來自會澤的雞樅等云南本土野生菌開始逐漸占據(jù)市場，成為昆明野生菌市場上的“主力軍”。成愛麗介紹，目前，市場上能買到的野生菌有近20種，預計7—8月將會是菌子產(chǎn)量的高峰期，屆時價格也會持續(xù)下降。
多種野生菌已上市
“市場管理方會加大巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)假菌子和不能吃的毒菌子，將第一時間進行清理。”成愛麗提醒市民，在挑選菌子的時候，盡量選擇自己熟悉的，食用菌子前一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最愛吃的見手青，需烹飪15分鐘以上再食用。
位于昆明市官渡區(qū)的木水花市場目前是全球規(guī)模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質(zhì)最佳的野生菌交易市場，交易量占云南省的90%、全國的70%�，F(xiàn)有商戶1200多戶，交易商家來自云南各州市和貴州、四川、重慶等省份乃至國外，交易經(jīng)營食用菌在260種左右，2022年交易額超77.84億元。
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